Les chefs nous livrent leurs recettes de crêpes cinq étoiles

Name: Les chefs nous livrent leurs recettes de crêpes cinq étoiles
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: crêpes de chef

Les chefs nous donnent leurs petits trucs et astuces pour réussir les crêpes. Photo par RitaE.

Le Chef Paul Bocuse mais aussi Cyril Lignac, ou encore le pâtissier Christophe Michalak... les pros aussi aiment les crêpes et partagent leurs recettes. A l'occasion de la Chandeleur, ou pour un goûter gourmand, ils passent à table avec vous !

Quels sont leurs trucs et astuces pour réussir parfaitement la pâte et éviter les grumeaux ? Quel est l'ingrédient plus vraiment secret qui fera toute la différence ? Découvrez sans plus attendre les réponses en piochant parmi nos nombreuses propositions de recettes.

Recettes, techniques et vidéos de crêpes de chef du Chef

La pâte à crêpes

Chef Simon

Une recette de pâte à crêpes facile et sans grumeaux pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Crêpes Suzette

Chef Simon

Crêpes à l'orange ou mandarine et au Grand Marnier.

Crêpes soufflées

Chef Simon

Des crêpes aussi savoureuses que spectaculaires.

Voir les recettes de crêpes de chef du Chef

Meilleures recettes de crêpes de chef des Gourmets

Des idées de recettes de crêpes de chef pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Les crêpes selon Arnaud Lahrer

Johan - maPatisserie.fr

La recette de la pâte à crêpes selon Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France. Une recette qui reste simple mais avec une assez généreuse quantité de rhum brun.

Les crêpes de Philippe Conticini

Atelier de Brigitte

Voici l'une des deux recettes de crêpes du Chef Philippe Conticini. Ces crêpes sont toutes légères, moelleuses, on croirait déguster un nuage aromatisé subtilement à l'orange. Un pur bonheur en bouche.

Pâte à crêpes de Pierre Hermé

Cuisine moi un mouton

Une recette de chef pour vous. Une pâte lisse, liquide mais pas trop, généreusement parfumée à la fleur d'oranger. Vous ferez donc de délicieuses crêpes sur lesquelles vous pourrez déposer votre confiture préférée.

Crêpes sucrées d'après Christophe Michalak

Chachou's Kitchen

Vive la Chandeleur avec cette recette de crêpes par le chef Pâtissier Christophe Michalak ! Parfumées au Grand Marnier, elles feront fureur à l'heure du goûter. À vous ensuite de choisir à quelle sauce vous les mangerez.

Crêpes de Paul Bocuse

Quelques Grammes De Gourmandise

Une recette de pâte à crêpes d'après le défunt Pape de la gastronomie, Paul Bocuse. Chacun pourra les agrémenter à sa convenance mais, en ce qui me concerne, ma préférée reste de loin la fameuse crêpes au beurre salé et sucre !

Crêpes de Philippe Etchebest

Quelques Grammes De Gourmandise

Faisons sauter les crêpes de la Chandeleur à la façon du Chef Philippe Etchebest ! Tous les ans je m'amuse à tester une nouvelle recette de crêpes de chefs. Même si la base reste a peu près identique, chaque chef a sa recette particulière, un oeuf en plus, du rhum, plus ou moins de farine...

Pâte à crêpes facile à la fleur d'oranger

Mes inspirations culinaires

Voici une pâte à crêpes facile de Pierre Hermé parfumé à la fleur d’oranger, avec ou sans repos. Des crêpes moelleuses qui embaument la cuisine durant la cuisson. A napper de pâte à tartiner au chocolat et de noisettes concassées.

Pâte à crêpes

Delphinn

Cette recette de pâte à crêpes est celle Paul Bocuse. Elle est une bonne base pour des crêpes classiques salées ou sucrées. C’est celle que nous aimons et faisons depuis toujours dans ma famille. Elle se trouve dans le livre Bocuse dans votre cuisine.

Gâteau aux crêpes matcha

Nadji

Un dessert 3 étoiles signé Hélène Darroze et servi dans son restaurant Joia. Dans ce gâteau, les crêpes au thé matcha alternent une crème montée au zeste de citron vert. Le tout forme un mélange de saveurs des plus délicieux.

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Dernières recettes de crêpes de chef par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crêpes de chef qui changent !

Crêpes de Pierre Hermé

lacuisinedunetoquee

Crêpes de Pierre Hermé

Crêpes de Philippe Etchebest

auxdelicesdemanue

Ces crêpes sont les meilleures que je n'ai jamais mangé. Elles étaient moelleuses et savoureuses. Elles étaient tout aussi bonnes le lendemain et n'avaient absolument pas séché.

Crêpes parfaites de Paul Bocuse

auxdelicesdupalais

Voici une recette inratable de Pâte à crêpes parfaite de Paul Bocuse pour la chandeleur ou à déguster toute l’année! Réaliser une délicieuse galette fine ultra moelleuse pour créer un moment convivial autours d’une crêpière, sortir la farine, les oeufs, le lait, le beurre et le grand saladier ou on opte pour la version expresse au Blender ou au mixeur plongeant puis c’est parti pour des instants de gourmandise entre amis ou avec la petite famille!

Les crêpes de Raymond Oliver

Regnier

Envie de crêpes ? Ici un grand classique par Raymond Oliver (et non Jamie Oliver, aucun lien...).

Crêpe garnie de confiture de framboise et sirop de gingembre

miamponpon

En cuisine avec cette belle idée de recette de crêpe du chef piège garnie de confiture de framboise et sirop de gingembre.

Crêpes super moelleuses

Oh la gourmande

Envie de Crêpes super moelleuses de C. Michalak ? Découvrez cette recette de chandeleur et donnez votre avis en commentaire !

Les crêpes de Cyril Lignac

Atelier de Brigitte

Voici la recette des crêpes du chef Cyril Lignac. Elles sont toutes légères et lisses. Ici elles sont parfumées au citron, c'est divin. Vous pouvez tout aussi bien choisir de les parfumer avec quelques gouttes de fleur d'oranger.

Crêpes sans lactose

La dinette de Nelly

Les crêpes personne ne devrait avoir à s’en priver. C’est pour cela que j’ai eu envie de penser à ceux qui ne tolèrent pas le lactose en proposant une recette de crêpes de chef, et pas n’importe lequel, Christophe Michalak, revue avec un lait végétal aux noisettes qui au passage apportera un délicieux goût tout en finesse et douceur. Bref, une recette gourmande et saine pour la Chandeleur !