Recette de crêpes d'après Arnaud Larher MOF

Les crêpes selon Arnaud Lahrer

Name: Les crêpes selon Arnaud Lahrer
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: crêpes
Ingredients: 110 g de sucre semoule; 500 g de farine T55 tamisée; 310 g d'œufs tempérés; 1 l de lait entier tempéré; 50 g de beurre demi-sel fondu; 60 g de rhum brun

Johan - maPatisserie.fr

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

8 personnes

110 g de sucre semoule

500 g de farine T55 tamisée

310 g d'œufs tempérés

1 l de lait entier tempéré

50 g de beurre demi-sel fondu

60 g de rhum brun

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Quelques mots sur cette recette de base

La recette de la pâte à crêpes selon Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France. Une recette qui reste simple mais avec une assez généreuse quantité de rhum brun.

Bien entendu, vous pourrez les garnir selon vos envies : sucre, sauce chocolat et fruits crus (banane en rondelles, fraises…), pâte à tartiner à la noisette maison, crème chantilly, caramel au beurre salé, de confiture…

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Arnaud Larher chandeleur chef crêpes crêpes de chef rhum

Publié le 26 septembre 2020 à 06h19, Modifié le 21 janvier 2025 à 17h06

Accord mets et musique

A écouter en préparant Les crêpes selon Arnaud Lahrer

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On en a l'eau à la bouche comme le chante si bien Serge Gainsbourg

Accord mets et boisson

Pour des crêpes au rhum, un cidre brut ou un jus de pomme pétillant apportent une belle fraîcheur, tandis qu'un cocktail aux agrumes et à la menthe équilibre l'intensité du rhum.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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