Sublimes limes

Name: Sublimes limes
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: citron; agrumes; nage; lime; citron vert

Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.

Cette cousine du citron jaune appelée aussi citron vert est un agrume tropical à l'écorce verte et très aromatique. Utilisée de la même manière que le citron jaune, elle apporte une touche d'exotisme et d'acidité à de nombreuses préparations, des cocktails à la vinaigrette en passant par les ceviches et les poêlées de poulet.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.

Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Recettes des Gourmets

Riz frit miel et citron vert

Petite Cuillère et Charentaises

La recette que je vous propose aujourd'hui est aussi simple qu'elle est parfumée. Il s'agit d'un plat un peu un sucré-salé-épicé puisque le gingembre, associé éventuellement à un peu de piment, relève un plat marqué par la douceur du miel et le côté acidulé du citron vert. J'y intègre quelques zestes donc choisissez-les nécessairement bio.

Purée de patates douce

Une aiguille dans l potage

Une recette facile et succulente du Chef Yotam Ottolenghi. Une sublime purée de patates douces, délicieusement boostée par une sauce aux herbes et citron vert: un vrai régal qui plaira à toute la famille !

Brochettes de dindon façon margarita avec lime et tequila

Urbaine City

Lime, tequila, cumin et poitrine de dindon grillée sur le BBQ…. juste en lisant la liste des ingrédients, on sait déjà que cette recette sera délicieuse ! Et pour couronner le tout, on sert ces brochettes de dindon avec une délicieuse sauce aux herbes et à la coriandre délicatement relevée.

Crumble de pommes

Gratinez

Le crumble aux pommes, certainement l’un des desserts des plus classiques et des plus faciles à réaliser. Et si on le servait à l'assiette pour changer ? Exit le plat à gratin sans élégance, exit la cuisson des pommes au four exit le beurre qui se voit remplacer par du yaourt !

Ailes de poulet lime et poivre

Urbaine City

Que diriez-vous de préparer des ailes de poulet croustillantes et épicées, celles qui rappellent le poulet frit ? Cette recette, avec son côté acidulé et épicé, est un classique de l’été que l'on prépare au barbecue mais rien ne nous empêche de cuire les ailes au four quand l'été n'est pas encore arrivé !

Green Smoothie aux kiwis, citron vert et pousses d’épinards

Quoi qu'on mange ?

Avec cette recette de smoothie saine et délicieuse, je vous propose une savoureuse façon de faire le plein de vitamines et minéraux tout en vous régalant.

Ceviche de pétoncles

On bouffe avec P-A

Le ceviche est devenu passablement populaire ces dernières années et les versions se multiplient. Cette version au pétoncles saura impressionner vos invités. Qui plus est, cette recette est simple et rapide à préparer, c’est l’entrée par excellence avec un repas de poisson ou de fruits de mer. Le mélange de la lime, des oignons, de la coriandre et des piments forts apporte fraicheur et chaleur, le tout avec une explosion de saveurs.

Cheesecake express avocat-lime

Nota Banane

Parfait pour un brunch original ou un apéro entre ami.e.s. Ces petits cheesecakes salés se marient aussi parfaitement avec un œuf mollet ou du saumon fumé pour celles et ceux qui en consomment.

Une sélection de recettes créée le 11/03/19 - Mise à jour le 02/05/23 .