Recettes de matcha

Thé vert matcha fouetté
Le matcha est le thé vert de cérémonie par excellence au Japon. Photo par Steenbergs.

Le matcha est un thé vert japonais moulu en poudre et produit avec des feuilles du théier Camellia Sinensis. Principalement utilisé lors de cérémonies du thé formelles au Japon, il est source de vitamines, minéraux et oligoéléments. Pendant des siècles, le secret de la production de matcha était réservé à l'Empereur et à son entourage.

De plus en plus connu, on l'utilise désormais en cuisine dans diverses préparations. Son goût sucré s'associe divinement bien aux ingrédients composant glaces, cakes et smoothies et il offre aux desserts comme le flan et la galette des rois une couleur verte intense hypnotisante.

Quelques vidéos de matcha du Chef et des Gourmets

Cake marbré au thé matcha et à la vanille

Le Pays des Gourmandises  -  Un cake marbré au thé matcha et à la vanille, facile et rapide à réaliser. De quoi changer du classique marbré au chocolat !

Voir toutes les vidéos de recettes de matcha ...

Idées de recettes de matcha des Gourmets

Bûche yuzu mangue thé matcha
Bûche yuzu mangue thé matcha

Dim aux fourneaux  -  Voici la recette d'une bûche aux saveurs fraîches et acidulées, composée d'une mousse au yuzu, d'un crémeux à la mangue avec de la mangue fraîche, d'un biscuit joconde au thé matcha et d'un croustillant parfumé au yuzu.

Chocolat blanc chaud au matcha
Chocolat blanc chaud au matcha

Cakes & Nails  -  Une recette toute simple et rapide, mais réconfortante et terriblement gourmand ! Pour la réaliser, il vous faudra du chocolat blanc en tablette, du lait de soja et du thé matcha en poudre. Pour obtenir une mousse onctueuse sur le dessus du chocolat chaud et pour bien dissoudre le matcha dans le lait, passer la préparation au blender pendant 30 secondes.

Cannelés Bordelais au thé vert matcha
Cannelés bordelais au thé vert matcha

Une French girl cuisine  -  Des cannelés Bordelais au thé vert matcha pour un délicieux goûter japonais.

Matha latte
Matha latte

Elle mijote quelque chose  -  Découvrez le matcha latte : un latte au thé vert matcha qui regorge de vertus pour la santé. Une boisson à la fois douce et énergisante !

Chocolat blanc chaud au thé matcha
Chocolat blanc chaud au thé matcha

La gourmandise selon Angie  -  Le week-end arrive, il fait froid dehors... Vous me suivez ? Rien de mieux qu'un bon chocolat chaud entre les mains pour se réchauffer ! La douceur du chocolat blanc et l'amertume du thé matcha se marient à merveille! Une boisson chaude à déguster sans modération !

Entremets au yuzu
Entremets au yuzu

Dans la cuisine de Gin  -  Un entremets au lait de coco aromatisé au jus de yuzu, posé sur un financier au thé matcha. C'est beau, c'est zen et très design, non ? C'est également très japonisant, un délicieux voyage pour les papilles.

Cocktail au whisky, au thé vert matcha, à la menthe et au citron
Cocktail au whisky, au thé vert matcha, à la menthe et au citron

Stella Cuisine  -  Servez très frais ce cocktail avec une paille et quelques brins de menthe en décoration. Il sera parfait pour une soirée festive. Vous pouvez tout à fait remplacer le whisky par un petit jus de pamplemousse pour une version sans alcool.

Financier thé vert et dôme au citron vert
Financier thé vert et dôme au citron vert

une aiguille dans l potage  -  Un joli dessert allégé en calories et sans gluten qui fera son petit effet sur votre table. Vous pouvez mettre de la crème fraîche à la place du lait de riz pour apporter plus d'onctuosité et remplacer le citron vert par du yuzu.

Chiffon cake au thé Matcha
Chiffon cake au thé matcha

Comme un coq en pâte  -  Comme un coq en pâte vous propose cette délicieuse recette de chiffon cake au thé Matcha, parfait pour accompagner une bonne tasse de thé !

Gaufres au thé matcha
Gaufres au thé matcha

Regnier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gaufres au thé matcha.

Entremets cerises et thé matcha
Entremets cerises et thé matcha

Brèves de gourmandise  -  Vous cherchez une recette d'entremets cerises et thé matcha ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Beignets de bananes au thé matcha
Beignets de bananes au thé matcha

spicy  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de beignets de bananes au thé matcha.

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