Gâteau et matcha : toutes nos recettes

Gâteau moelleux au thé vert matcha et cerises griottes

Pour la Saint Patrick j'ai eu envie de vous proposer une recette à cette occasion. Pas de gâteau vert fluo aux colorants chimiques mais des cupcakes au chocolat préparés avec la bière nationale, la Guinness. Je voulais tout de même rajouter une touche de vert à ce petit gâteau, j'ai donc essayé le thé matcha pour colorer naturellement le glaçage, cela donne un joli vert pastel et sa saveur se marie au final à merveille avec le chocolat !

Recette de muffins matcha, citron et pavot, extrêmement moelleux et très légers. Ils sont parfaits accompagnés d'un thé vert pour votre tea time du weekend.

Le castilla taïwanais est une déclinaison légère et aérienne de son cousin japonais, avec une personnalité bien affirmée qui le rend absolument irrésistible. Moins dense que la version originale, ce gâteau éponge délicat et peu sucré séduit immédiatement par sa légèreté remarquable.

Son secret réside dans une base généreuse en œufs et une cuisson lente et douce au bain-marie qui garantit ce fini aérien si caractéristique. Le résultat est bluffant : une texture tremblotante et soyeuse qui fond littéralement en bouche à chaque bouchée.

Sa particularité taïwanaise réside dans l'ajout d'huile, absent de la version japonaise, qui apporte cette moelleux supplémentaire et cette légèreté incomparable. Un détail qui change tout et confère à ce gâteau son identité propre et attachante. Un gâteau tout en douceur et en délicatesse qui surprend et conquiert à chaque dégustation.

Un gâteau simple, pour un dessert traditionnel rendu juste un peu spécial par l'utilisation d'un moule en forme d'agneau et par deux ingrédients typiquement japonais : thé vert matcha et haricots rouges sucrés azuki.

Les financiers au thé matcha sont une belle rencontre entre la tradition de la pâtisserie française et les saveurs douces et légèrement amères du Japon. Ces petits gâteaux moelleux et dorés, que l'on reconnaît à leur texture fondante et à leur belle couleur verte, ont tout pour séduire aussi bien les amateurs de pâtisserie classique que les curieux en quête d'originalité. Parfaits pour accompagner un thé l'après-midi ou pour offrir en boîte gourmande, ils apportent une touche d'élégance à toutes les occasions.

Le secret d'un bon financier réside dans la réalisation du beurre noisette, cette étape essentielle qui lui confère tout son caractère et son goût profond de biscuité. N'hésitez pas à doser le matcha selon votre sensibilité à son amertume naturelle, en l'augmentant légèrement pour les palais aventureux ou en l'associant à une pointe de zeste de citron vert pour rehausser sa fraîcheur. Vous pouvez également incorporer quelques éclats de chocolat blanc dans la pâte avant la cuisson pour un contraste gourmand très réussi. Conservés dans une boîte hermétique, ils restent moelleux plusieurs jours, ce qui en fait une préparation idéale à l'avance.

Je suis fan du matcha ! Je vous ai déjà présenté quelques recettes avec cet ingrédient magique (oui, oui, n’ayons pas peur des mots !) : un fraisier, des madeleines et des daifuku mochi... Voici pour aujourd'hui de délicieux biscuits parfaits pour la pause goûter.

Il est encore temps de profiter des framboises et l'association avec le matcha est délicieuse. En prime, leur couleurs se marient joliment.
Ce cake humide sera parfait pour emporter ou comme en-cas sain car il ne contient pas de produits d'origine animale, uniquement de la purée d'oléagineux en guise de matière grasse et pas d'oeuf.
N'attendez plus !

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de pommes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Un délicieux mariage de saveurs !

Aujourd’hui, c’est l’une de mes pâtisseries préférées que je vous partage !! Alors imaginez le financier associé à la saveur du matcha… Allez Ciao

J'ai utilisé du chocolat blanc low carb et de l'édulcorant pour avoir une recette ans gluten, ig bas.

Une version au thé vert japonais de ce gâteau hawaïen à la farine de riz gluant.

Ce cake au thé matcha et framboises est moelleux et savoureux, un bon petit gout de thé vert, les framboises apportent une légère acidité, délicieux avec un bon thé ou café!