Recettes de mascarpone

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tartelettes chocolat café
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Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Gâteau au chocolat et mascarpone

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau aux bananes chocolat noix et mascarpone
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Gâteau au chocolat et mascarpone
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Fraisier Pistache Mascarpone
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Gâteau cacao et cerise
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Chantilly mascarpone

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