Mascarpone et pâtisserie : toutes nos recettes

Une recette facile et gourmande de roulé aux fraises et mascarpone. Vous allez adorer ! Ce gâteau se compose d’une génoise, d’une crème mascarpone et de morceaux de fraises. Pour plus de gourmandise, je vous propose d’ajouter des zestes de citron vert dans la génoise.

Une recette facile, rapide et surprenante de cupcakes au chocolat et à la bière Licorne Black.

Découvrez comment réaliser facilement une Chantilly Mascarpone sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Nouvelle version de fraisier pour 2020. Rien de bien original, juste un petit bidouillage à partir d’autres recettes. La crème diplomate au mascarpone est de Cédric Grolet et le biscuit Joconde de Carl Marletti.

Je vous propose une recette de fraisier au goût un peu moins classique : l'association tonka et fraises est un délice. Bien entendu, ça reste assez long à faire et il faut s'armer de patience et de zen. Mais ça vaut vraiment le coup de se décarcasser comme dirait ma maman.

Cette année, pour la fête des mères c’est le tour du gâteau de crêpes, une recette très facile à réaliser et qui en jette je trouve. Une bonne pâte à crêpes et, surtout, une crème chantilly mascarpone aux zestes de citron toute aérienne.

Cette bûche en forme de chalet façon forêt noire est tout simplement irrésistible autant pour les yeux que pour les papilles, une bûche pour fêter Noël ou encore pour le réveillon du nouvel an je trouve l’idée originale et ça change des recettes de bûche classique. Un dessert léger et parfumé agréablement à la vanille et cerise.

Une petite recette aux pommes caramélisées et aux spéculoos : une association de saveurs sacrément délicieuse, avec du croquant, du fondant et aussi de l'onctuosité grâce à la crème à base de mascarpone.

Une recette pour finir un repas sur une note légère. Pas de sucre ajouté et pourtant ces petits choux sont délicieux et feront découvrir à certains les saveurs du kaki. A servir également en mignardises lors d'un café gourmand.

Découvrez la recette de ce délicieux gâteau très léger en bouche. il est composé d'une mousse vanille ultra légère, de délicieux fruits rouges qui apportent une sacrée touche de peps ! Ce gâteau à été validé par beaucoup de mes abonnés.

Une tarte pour adoucir la rentrée. À préparer en ce moment car c'est la pleine saison de ces petits fruits !
Une tarte où seule la pâte est cuite. La garniture se compose d'une chantilly au mascarpone et de beaucoup de mûres fraîches. Quelques feuilles de menthe et des amandes pour la déco!

Depuis j'en ai refait plusieurs fois au citron et aussi à l'orange, en remplaçant le lait par de la crème, bref, quand on aime... Voici un gâteau moelleux, qui ne sèche pas trop vite une fois entamé à la bonne saveur agrume, un régal ! Découvrez sur mon blog une petite astuce de pâtissier pour aider votre cake à bien gonfler !

J'aime le côté acidulé de cette tarte qui se marie divinement bien avec le côté crémeux du mascarpone…
Recette trouvée sur mon ami Pinterest ! Aucune difficulté.
Sa texture mousseuse et aérienne en fait un dessert très frais et léger pour clôturer un bon repas.

Un joli dessert de fêtes, coloré qui fait un peu penser à un sapin...

Le pandoro vous connaissez si vous suivez ce blog ! C'est une brioche italienne servie au moment des fêtes de fin d'année. Pour cette recette, vous pouvez choisir de réaliser votre pandoro vous même (je vous mets le lien en dessous, prévoyez 2 jours de préparation et deux jours de "séchage") ou d'en achetez un, dans ce cas choisissez une bonne marque italienne.

Pour les fêtes de fin d'année et le réveillon, une bûche classique avec une génoise légère et inratable garnie de mousse au mascarpone, de fraises ou d'ananas et de pistaches d'Alep, pâtisserie que nous aimons sur notre table du dessert de fin d'année. J'ai réalisé cette bûche pour mon garçon avant son départ à l'étranger pour lui faire vivre l'ambiance familiale que mes enfants adorent. Je vais remettre cela bien sûr pour le réveillon car ma grande rentrera pour les fêtes.

Ces petits sablés au mascarpone et fruit de la passion sont un dessert pâtissier délicieux et assez facile à préparer, pour peu que vous ayez les ustensiles adéquats. De plus, cette recette peut être déclinée en de nombreuses variantes. En effet, j’ai choisi ici de napper les sablés avec de la chair de fruit de la passion, mais vous pouvez aussi utiliser d’autres fruits frais selon la saison : myrtilles, figues, mandarines… Selon le fruit (juteux ou pas) vous accompagnerez les morceaux de fruit frais, avec un coulis ou une confiture délayée dans un peu d’eau.

Ces sablés au mascarpone peuvent se préparer à l’avance pour ce qui est du sablé et du nappage, auquel cas vous conserverez ces derniers au frigo dans une boîte hermétique, pendant un jour maximum (le mascarpone étant un fromage frais et non cuit).

Au moment du service vous n’aurez qu’à vous occuper de la découpe des fruits et du nappage des sablés. Vos commentaires, photos et suggestions sont les bienvenus !

Voici la recette du merveilleux de Vincent Pollet (boulangerie pâtisserie Vincent à Verlinghem). Il réalise une mousse au chocolat d'une légèreté exceptionnelle et une Chantilly au mascarpone, qui, selon lui, confère une excellente consistance au dessert.

Un gateau qui demande un peu de temps et de technique, mais qui en vaut vraiment la peine. Des saveurs orientales, un mariage doux et acidulé de pistache et agrumes.

Délicieux tiramisu aux biscuits Oreo, un dessert facile qui plait toujours ! J’ai gardé la recette de base de mon tiramisu classique puis j’ai remplacé les biscuits à la cuillère par des miettes d’oréo ! Vraiment rien de bien compliqué, j’ai juste rajouté un peu de vanille liquide dans la crème mascarpone pour plus de goût.

Je vous propose de réaliser un fondant au chocolat où le beurre est remplacé par du mascarpone, servie avec une crème chantilly et des framboises.