Recettes de mascarpone et de cacao

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Recettes, techniques et vidéos de mascarpone et de cacao du Chef

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

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Quelques vidéos de mascarpone et de cacao du Chef et des Gourmets

Tiramisu italien au baileys

A Prendre Sans Faim  -  Cette déclinaison du tiramisu au Baileys décoré de pépites de nougatine est simple à réaliser. Pensez-y pour les fêtes de fin d'année. Vous pourrez le préparer à l'avance et le dresser dans de jolis verres transparents ou en coupes individuelles pour le plaisir des yeux !

Tiramisu à la framboise
Tiramisu à la framboise

Toute la cuisine que j'aime Délicieux tiramisu à la framboise, facile à réaliser

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Idées de recettes de mascarpone et de cacao des Gourmets

Tiramisu vanille Kahlua
Tiramisu vanille kahlua

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de tiramisu, cette fois-ci pour tous ceux qui adorent le café : avec de la liqueur Kahlùa et aromatisé aux graines de vanille.

Cupcakes Red Velvet
Cupcakes red velvet

Tchoup' Cooking  -  Les red velvet de l'horreur ! Halloween approchant, impossible de faire l'impasse sur la fameuse horrible recette annuelle ! Pour ma part je les aime bien flippantes et sanguinolentes donc le rouge était incontournable. J'ai donc réadapté ma recette des red velvet cupcakes !

Gâteau cacao et cerise
Gâteau cacao et cerise

By acb 4 you  -  Un gâteau au cacao pas trop épais comme un songe cake, des cerises fraîches et une crème Chantilly au mascarpone pour ce gâteau que j'avais imaginé comme une forêt noire mais en plus léger et surtout avec plus de fraîcheur.

Tiramisu glacé
Tiramisu glacé

A Prendre Sans Faim  -  Une recette réalisée avec le mascarpone Cremosa de Casa Azzurra qui est très onctueux et riche avec ses 42% de matières grasses ce qui est particulièrement intéressant pour les préparations de pâtisseries. Dans ce tiramisu j'ai aussi associé le café au Cognac pour la touche de gourmandise en fin de repas, les meringues apportant de la texture croquante et une légère touche de sucré qui contraste avec le cacao amer. Ce dessert a eu énormément de succès auprès de mes invités. Il est particulièrement intéressant car non seulement il est très rapide à préparer mais en plus on peut le faire en avance car il se congèle, il suffit juste de le sortir pour le mettre au réfrigérateur quelques heures avant de passer à table.

Tiramisu croquant au chocolat
Tiramisu croquant au chocolat

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tiramisu croquant au chocolat.

Tiramisu maison
Tiramisu maison

Inspiration Gourmande  -  Recette de mon tiramisu avec une bonne crème macarpone et des biscuits à la cuillère

Tiramisu aux spéculoos sans alcool
Tiramisu aux spéculoos sans alcool

jolivet  -  un dessert simple, facile et rapide qui plaira toujours

Tiramisu traditionnel
Tiramisu traditionnel

Happy papilles  -  Le traditionnel tiramisu italien, au café et au mascarpone... et sans alcool

Gâteau de Saint-Valentin au chocolat cœur framboise
Gâteau de saint-valentin au chocolat cœur framboise

Chachou à la crème  -  Ce gâteau est composé d'une génoise au chocolat et d'un cœur chantilly mascarpone framboise. Il est recouvert d'une ganache au chocolat noir et d'un glaçage coulant rouge avec un petit décor sympa ! Une recette à faire avec le moule fourrage cœur.

Bûche façon tiramisu
Bûche façon tiramisu

Made in Cooking  -  Essayez cette recette d'agar-agar et donnez votre avis en commentaire !

Tiramisu
Tiramisu

Clementine  -  Le meilleur dessert italien

Truffes au tiramisù
Truffes au tiramisù

L'Italie dans ma cuisine  -  5 minutes en cuisine, c'est ce qu'il vous faudra pour préparer ces truffes-tiramisù !

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A ne pas manquer !

Une recette de mascarpone choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau roulé au mascarpone et grenade
Gâteau roulé au mascarpone et grenade

délices  -  Une recette festive et ultra facile.

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