Tartelettes tiramisù café mascarpone

Tartelette Tiramisu

Name: Tartelette Tiramisu
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 120 g de beurre pommade; 90 g de sucre glace; 30 g de poudre d'amande; 25 g de cacao en poudre non sucré; 1 œuf; 210 g de farine T.55; 4 œufs (blancs et jaunes séparés); 100 g de sucre; 60 g de farine; 40 g de maïzena; 1 café; 133 g de chocolat noir; 133 g de crème liquide 33% de MG; 1 stick de café; Praliné; Arôme café; 3,5 g de gélatine; 30 g de jaunes d'œufs; 10 g d'eau; 60 g de sucre; 220 g de crème liquide 33% de MG; 150 g de mascarpone

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Popotte

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

120 g de beurre pommade

90 g de sucre glace

30 g de poudre d'amande

25 g de cacao en poudre non sucré

1 œuf

210 g de farine T.55

4 œufs (blancs et jaunes séparés)

100 g de sucre

60 g de farine

40 g de maïzena

1 café

133 g de chocolat noir

133 g de crème liquide 33% de MG

1 stick de café

Praliné

Arôme café

3,5 g de gélatine

30 g de jaunes d'œufs

10 g d'eau

60 g de sucre

220 g de crème liquide 33% de MG

150 g de mascarpone

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Le célèbre dessert italien, revisité en tartelettes pour Pâques.
Composé d'une pâte sucrée au cacao, d'un biscuit à la cuillère, d'une ganache chocolat-café, le tout surmonté d'un galet mousse mascarpone avec un cœur praliné café.
Aussi bon, que beau.

Voir la recette

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Publié le 11 avril 2022 à 11h06, Modifié le 25 janvier 2025 à 18h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartelette Tiramisu

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On se régale en écoutant Weezer - Say It Ain't So

Une recette dans...

Pas de prohibition pour le mascarpone

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Popotte

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À mon avis, ça va être un régal ! Même si ce n'est pas très light. Vu le niveau de calories, avec ça, tu éradiques la faim dans le monde. Avec une part, tu as mangé pour 4 mois au moins !

Je n'ai pas mis tout le sucre donné dans la recette, car déjà que l'on va se boucher les artères, on n'allait pas se faire péter le diabète en plus !