Des tartelettes express et gourmandes pour transformer vos restes en dessert élégant. Cette recette antigaspillage associe la pâte feuilletée croustillante, une crème pâtissière onctueuse et des tranches d'ananas caramélisées, le tout couronné d'un nappage brillant. Prête en moins de quarante minutes, elle se décline facilement avec d'autres fruits selon la saison.
Voir la recetteOui, mais faites-le d'abord pocher quelques minutes dans un sirop léger : l'ananas frais contient de la broméline, une enzyme qui empêche la gélatine de prendre. La cuisson la neutralise et vos nappages tiendront parfaitement.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Sur ces tartelettes à l'ananas, un Vouvray demi-sec ou un Jurançon moelleux joue la carte du fruit confit sans écraser la vanille. Sans alcool, un jus d'ananas allongé d'eau pétillante avec quelques feuilles de menthe apporte la fraîcheur qu'il faut face au feuilletage et au crumble.
Le popoteur partage également ces recettes.
Ces muffins 100 % vanille revisitent la recette classique en trois textures harmonieuses : un biscuit moelleux garni d'un insert de crème pâtissière fondante et couronné d'un crumble vanillé croustillant. La vanille se décline avec générosité à travers chaque élément, révélant toute sa richesse aromatique. Une création gourmande et réconfortante pour les véritables passionnés de cette épice subtile.
Une autre version du fameux far Breton. Le problème avec cette gourmandise, c'est qu'elle peut être dégustée à tout moment de la journée. Tiède c'est divin, et accompagné d'un Floc de Gascogne (vin de liqueur), d'un coteaux-du-Layon, voir un Pineau des Charentes, vous pourriez finir le plat en une fois. Attention à l'addiction.
Voilà un dessert grand classique des brasseries et restaurants. Une tarte pour conquérir tous vos convives et leur raconter son histoire. Pour présenter un dessert chic, accompagné la d'une quenelle de glace à la vanille puis de chantilly à la vanille.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
Votre adresse sert uniquement à vous envoyer la newsletter de Chef Simon. Désinscription en un clic, aucun suivi d'ouverture ni de clic. Vos données et vos droits
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés.
Imprimé depuis ChefSimon.com — https://chefsimon.com/gourmets/le-popoteur/recettes/tartelettes-a-l-ananas-rapide
