Recettes de nappage

Nappage au chocolat
Le nappage au chocolat est une préparation à base de chocolat qui sert à recouvrir certains desserts. Photo par Swanksalot.

Le nappage, c’est la petite touche en plus qui termine en beauté, aussi bien visuellement que gustativement, la réalisation de votre gâteau. En plus de donner aux tartes et aux entremets un aspect plus brillant, cette technique protège les fruits contre l'oxydation et le désséchement.

Très simple à réaliser, il vous suffira d'avoir à disposition du sucre, de l’eau et de la gélatine. Il existe également le nappage rouge à base de gelée de groseille. A vos pinceaux !

Recettes, techniques et vidéos de nappage du Chef

Le caramel et sa décuisson
Le caramel et sa décuisson

Des conseils essentiels pour réaliser un beau caramel liquide.

Nappage rhubarbe
Nappage rhubarbe

Une brillance translucide et acidulée.

Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Voir toutes les recettes de nappage du Chef...

Quelques vidéos de nappage du Chef et des Gourmets

Gâteau au cacao et nappage façon rocher

Cooking & Cakes  -  Ce gâteau pour le goûter est très sympa !

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Idées de recettes de nappage des Gourmets

Charlotte framboise
Charlotte framboise

L'entracte gourmand  -  C'est une charlotte version CAP, sans fioriture... Elle est composée d'un biscuit cuillère et d'une mousse framboise. Dans tout les cas, c'est une recette idéale pour les beaux jours, et qui fera son petit effet auprès de vos invités. En plus d'être simple à réaliser, sa mousse est onctueuse. La framboise, au parfum délicat, a un équilibre parfait entre l'acidité et le sucré. Et pour finir, vous rencontrez le biscuit moelleux et fondant en bouche. Un délice ! Une charlotte qui se prête à toutes les occasions.

Glaçage miroir au chocolat noir
Glaçage miroir au chocolat noir

Empreinte Sucree  -  Le glaçage miroir au chocolat noir est la finition classique d’un entremets. Il est tellement brillant que l'on peut se voir dedans comme dans un miroir ! Il en existe beaucoup de recettes, mais j’en ai choisi deux pour vous.

Bûche myrtilles, citron vert, fromage blanc
Bûche myrtilles, citron vert, fromage blanc

Amandise  -  Cette bûche est parfaite pour finir un lourd repas de Noël ! Elle est toute en légèreté ! Elle se compose d’un financier myrtilles, d’une mousse citron vert et fromage blanc, d’un insert de crémeux myrtilles et d’un nappage vanille.

Bûche Mogador
Bûche mogador

The Happy Cooking Friends  -  Une délicieuse bûche glacée façon rocher, chocolat au lait et passion, deux saveurs qui s'accordent merveilleusement bien. Une bûche qui va scier tous vos invités ! Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures passées en cuisine !

Gaufres de liège, nappage chocolat-framboise
Gaufres de liège, nappage chocolat-framboise

Regnier  -  Envie de Gaufres de liège, nappage chocolat-framboise ? Découvrez cette recette de gaufres et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mon caramel au beurre salé
Mon caramel au beurre salé

une aiguille dans l potage  -  Pour un goûter gourmand ou napper un dessert !

Coulis de fraises
Coulis de fraises

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Coulis de fraises ? Découvrez cette recette d'ete et donnez votre avis en commentaire !

Tarte aux fraises et au citron
Tarte aux fraises et au citron

La Loi de la Gourmandise  -  Une délicieuse tarte aux fraises légèrement acidulée !

Gâteau au citron et son nappage
Gâteau au citron et son nappage

Catalina - Le Blog de Cata  -  Envie de Gâteau au citron et son nappage ? Découvrez cette recette de citron et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mon cake marbré avec son nappage chocolat
Mon cake marbré avec son nappage chocolat

Cooking & Cakes  -  Parce que la gourmandise n’a pas de limite, je réalise mon cake marbré différemment et je le rends plus gourmand !

Banana layer cake au caramel au beurre salé
Banana layer cake au caramel au beurre salé

Gratinez  -  Quoi de mieux pour un anniversaire, qu'un banana layer cake au caramel au beurre salé ? Exit les layers cakes aux esthétiques léchées, ici, on joue sur la gourmandise avec une base de banana bread, facile à préparer.

Sauce au chocolat
Sauce au chocolat

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Vous l'avez vu, ce n'est ni un gâteau, tarte ou mousse Mais, je devais vous faire part de ma découverte Cette sauce est d'une douceur et crémeuse Elle était parfaite pour napper mes crêpes J'en suis sûr, qu'elle sera idéale pour mes glaces Bonne journée à tous

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Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

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Sortez vos bassines à confiture !
Sortez vos bassines à confiture !

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