Recettes de nappage

Nappage au chocolat
Le nappage au chocolat est une préparation à base de chocolat qui sert à recouvrir certains desserts. Photo par Swanksalot.

Le nappage, c’est la petite touche en plus qui termine en beauté, aussi bien visuellement que gustativement, la réalisation de votre gâteau. En plus de donner aux tartes et aux entremets un aspect plus brillant, cette technique protège les fruits contre l'oxydation et le désséchement.

Très simple à réaliser, il vous suffira d'avoir à disposition du sucre, de l’eau et de la gélatine. Il existe également le nappage rouge à base de gelée de groseille. A vos pinceaux !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Le caramel et sa décuisson
Le caramel et sa décuisson

Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.

Nappage rhubarbe
Nappage rhubarbe

Une brillance translucide et acidulée.

Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

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Quelques vidéos des Gourmets

Gâteau au cacao et nappage façon rocher
Gâteau au cacao et nappage façon rocher

Cooking & Cakes - Ce gâteau pour le goûter est très sympa !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gelée pommes coings
Gelée pommes coings

Zika - une gelée bio avec les fruits du jardin, sans gélatine, facile, idéale pour les nappages de gâteaux et de brioches et glaces, agréable pour des tartines au petit déjeuner.

Saumon teriyaki
Saumon teriyaki

Twinsribbons - Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est : il s’agit d’un saumon grillé, laquée par la suite de sauce teriyaki, une sauce sucrée salée à base de sauce soja, mirin, et saké. Autrement dit, pas de marinade...

Sirop de cerises
Sirop de cerises

Mes inspirations culinaires - Essayez cette recette de sirop et donnez votre avis en commentaire !

Coulis de framboise
Coulis de framboise

Passion du chef - Un coulis est une sauce assez épaisse, sucrée ou nom, et généralement préparée avec des fruits ou des légumes. Les fruits pulpeux, comme les baies, donnent les meilleurs coulis. Ceux-ci ont une...

Bûche pommes, caramel, noisette, tonka
Bûche pommes, caramel, noisette, tonka

Isabelle - Des pommes cuites aux délicieuses saveurs de tatin, un biscuit aux noisettes extrêmement moelleux, une mousse à la fève tonka légère en bouche, parfumée et onctueuse, le tout est assemblé dans cette bûche...

Mon caramel au beurre salé
Mon caramel au beurre salé

Une aiguille dans l potage - Pour un goûter gourmand ou napper un dessert !

Coulis de fraises
Coulis de fraises

Mes inspirations culinaires - Cette recette de coulis de fraise est excellente, pour napper les crêpes, glaces, cheesecake, gâteaux. Aromatiser les yaourts maison etc. N'hésitez pas à le congeler en petites portions pour en avoir toujours...

Tarte aux fraises et au citron
Tarte aux fraises et au citron

La Loi de la Gourmandise - Une délicieuse tarte aux fraises légèrement acidulée !

Mon cake marbré avec son nappage chocolat
Mon cake marbré avec son nappage chocolat

Cooking & Cakes - Parce que la gourmandise n’a pas de limite, je réalise mon cake marbré différemment et je le rends plus gourmand !

Sauce au chocolat
Sauce au chocolat

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Vous l'avez vu, ce n'est ni un gâteau, tarte ou mousse Mais, je devais vous faire part de ma découverte Cette sauce est d'une douceur et crémeuse Elle était parfaite pour napper mes crêpes J'en suis sûr, qu'elle sera...

Gâteau poires chocolat
Gâteau poires chocolat

auxdelicesdupalais - Vous cherchez une recette de gâteau poires chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filet de poulet, crème de maïs et purée de petits pois
Filet de poulet, crème de maïs et purée de petits pois

Cooking & Cakes - Une recette en douceur avec cette crème de maïs qui se marie bien avec la volaille.

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En cuisine ! by Chef Simon

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Sortez vos bassines à confiture !
Sortez vos bassines à confiture !

Haro sur les confitures et gelées.

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