Recettes de nappage
Le nappage, c’est la petite touche en plus qui termine en beauté, aussi bien visuellement que gustativement, la réalisation de votre gâteau. En plus de donner aux tartes et aux entremets un aspect plus brillant, cette technique protège les fruits contre l'oxydation et le désséchement.
Très simple à réaliser, il vous suffira d'avoir à disposition du sucre, de l’eau et de la gélatine. Il existe également le nappage rouge à base de gelée de groseille. A vos pinceaux !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Gelée pommes coings
Zika - une gelée bio avec les fruits du jardin, sans gélatine, facile, idéale pour les nappages de gâteaux et de brioches et glaces, agréable pour des tartines au petit déjeuner.
Saumon teriyaki
Twinsribbons - Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est : il s’agit d’un saumon grillé, laquée par la suite de sauce teriyaki, une sauce sucrée salée à base de sauce soja, mirin, et saké. Autrement dit, pas de marinade...
Sirop de cerises
Mes inspirations culinaires - Essayez cette recette de sirop et donnez votre avis en commentaire !
Coulis de framboise
Passion du chef - Un coulis est une sauce assez épaisse, sucrée ou nom, et généralement préparée avec des fruits ou des légumes. Les fruits pulpeux, comme les baies, donnent les meilleurs coulis. Ceux-ci ont une...
Bûche pommes, caramel, noisette, tonka
Isabelle - Des pommes cuites aux délicieuses saveurs de tatin, un biscuit aux noisettes extrêmement moelleux, une mousse à la fève tonka légère en bouche, parfumée et onctueuse, le tout est assemblé dans cette bûche...
Mon caramel au beurre salé
Une aiguille dans l potage - Pour un goûter gourmand ou napper un dessert !
Coulis de fraises
Mes inspirations culinaires - Cette recette de coulis de fraise est excellente, pour napper les crêpes, glaces, cheesecake, gâteaux. Aromatiser les yaourts maison etc. N'hésitez pas à le congeler en petites portions pour en avoir toujours...
Tarte aux fraises et au citron
La Loi de la Gourmandise - Une délicieuse tarte aux fraises légèrement acidulée !
Mon cake marbré avec son nappage chocolat
Cooking & Cakes - Parce que la gourmandise n’a pas de limite, je réalise mon cake marbré différemment et je le rends plus gourmand !
Sauce au chocolat
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Vous l'avez vu, ce n'est ni un gâteau, tarte ou mousse Mais, je devais vous faire part de ma découverte Cette sauce est d'une douceur et crémeuse Elle était parfaite pour napper mes crêpes J'en suis sûr, qu'elle sera...
Gâteau poires chocolat
auxdelicesdupalais - Vous cherchez une recette de gâteau poires chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Filet de poulet, crème de maïs et purée de petits pois
Cooking & Cakes - Une recette en douceur avec cette crème de maïs qui se marie bien avec la volaille.
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