Recette du baba au rhum, pâtisserie française

Baba au rhum

Name: Baba au rhum
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: baba au rhum
Ingredients: 125 g Farine; 7.5 g Levure fraîche; 15 g de sucre; 1.5 g de sel; 220 g d’œuf; 50 g de beurre pommade; 400 g d’eau; 400 g sucre; 100 g de rhum brun; 2 bâtons de cannelle; 200 g de crème liquide entière; 25 g de sucre; Nappage neutre (facultatif)

Legoutdabord

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

6 personnes

Pâte à baba

125 g Farine

7.5 g Levure fraîche

15 g de sucre

1.5 g de sel

220 g d’œuf

50 g de beurre pommade

Sirop

400 g d’eau

400 g sucre

100 g de rhum brun

2 bâtons de cannelle

Chantilly

200 g de crème liquide entière

25 g de sucre

Nappage neutre (facultatif)

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Patisserie préféré des grands chef et classique de la pâtisserie française. Un vrai délice. Après la dégustation de mon premier baba au rhum et discussion avec mes collègues, on a trouvé ça vachement bon et eux bien meilleur qu'en boulangerie. C’est au final très léger, très aérien et frais.

Voir la recette

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Publié le 1 juin 2017 à 08h50, Modifié le 11 février 2025 à 18h42

Accord mets et musique

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On écoute Radiohead - High and Dry

Accord mets et boisson

Un café corsé accompagne la richesse du baba, tandis qu’un rhum vieux, servi avec une touche d’orange, sublime l’intensité du gâteau tout en soulignant ses saveurs caramélisées.

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