Name: Tartelettes amandines pommes-poires à la cardamome
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cardamome
Ingredients: 300g de farine; 125g de beurre mou, coupé en dés; 1 gros oeuf; 125g d'amandes; 2 cuil. à soupe de sucre glace; 3 cuil. à soupe de sucre; 1 cuil. à soupe de crème liquide; 1 gousse de vanille (graines); 1 cuil. à café de cardamome fraîchement moulue; 3 pommes, pelées, épépinées et coupées en lamelles fines; 3 poires, pelées, épépinées et coupées en lamelles fines; 1 cuil. à soupe d'eau; 1 cuil. à soupe de miel

Tartelettes amandines pommes-poires à la cardamome

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Del's cooking twist

Difficulté moyenne

Ingrédients

300g de farine

125g de beurre mou, coupé en dés

1 gros oeuf

125g d'amandes

2 cuil. à soupe de sucre glace

3 cuil. à soupe de sucre

1 cuil. à soupe de crème liquide

1 gousse de vanille (graines)

1 cuil. à café de cardamome fraîchement moulue

3 pommes, pelées, épépinées et coupées en lamelles fines

3 poires, pelées, épépinées et coupées en lamelles fines

1 cuil. à soupe d'eau

1 cuil. à soupe de miel

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Préparation de la recette

Pour la pâte : verser la farine dans un grand saladier. Y ajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse. Ajouter l'oeuf puis bien mélanger et former une boule de pâte homogène. Étaler la pâte et découper des cercles d'environ 10 cm de diamètre. Foncer les moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés. Pour la crème amandine : dans un robot mixeur ou un blender, mixer les amandes avec le sucre glace, le sucre granulé et la crème. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Incorporer les graines de la gousses de vanille et la cardamome fraîche. Bien mélanger l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une consistence homogène puis répartir dans le fond des moules à tartelette.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Poires et pommes forment un duo parfait, sur un lit de crème d'amande légèrement parfumée à la cardamome. Un joli dessert automnal qui s'apprécie également tout au long de l'année.

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Publié le 10 septembre 2015 à 11h49, Modifié le 13 novembre 2024 à 19h24

Accord mets et musique

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