Name: Tartelettes amandines pommes-poires à la cardamome
Total time: 30 min
Cuisine: cardamome
Ingredients: 300g de farine; 125g de beurre mou, coupé en dés; 1 gros oeuf; 125g d'amandes; 2 cuil. à soupe de sucre glace; 3 cuil. à soupe de sucre; 1 cuil. à soupe de crème liquide; 1 gousse de vanille (graines); 1 cuil. à café de cardamome fraîchement moulue; 3 pommes, pelées, épépinées et coupées en lamelles fines; 3 poires, pelées, épépinées et coupées en lamelles fines; 1 cuil. à soupe d'eau; 1 cuil. à soupe de miel

Tartelettes amandines pommes-poires à la cardamome

Del's cooking twist

Difficulté moyenne

Ingrédients

300g de farine

125g de beurre mou, coupé en dés

1 gros oeuf

125g d'amandes

2 cuil. à soupe de sucre glace

3 cuil. à soupe de sucre

1 cuil. à soupe de crème liquide

1 gousse de vanille (graines)

1 cuil. à café de cardamome fraîchement moulue

3 pommes, pelées, épépinées et coupées en lamelles fines

3 poires, pelées, épépinées et coupées en lamelles fines

1 cuil. à soupe d'eau

1 cuil. à soupe de miel

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pour la pâte : verser la farine dans un grand saladier. Y ajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse. Ajouter l'oeuf puis bien mélanger et former une boule de pâte homogène. Étaler la pâte et découper des cercles d'environ 10 cm de diamètre. Foncer les moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés. Pour la crème amandine : dans un robot mixeur ou un blender, mixer les amandes avec le sucre glace, le sucre granulé et la crème. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Incorporer les graines de la gousses de vanille et la cardamome fraîche. Bien mélanger l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une consistence homogène puis répartir dans le fond des moules à tartelette.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Poires et pommes forment un duo parfait, sur un lit de crème d'amande légèrement parfumée à la cardamome. Un joli dessert automnal qui s'apprécie également tout au long de l'année.

Voir la recette

amandes automne cardamome cuisine de saison farinages frangipane fruits secs fruits à pépins galette des rois poires pommes tarte tarte amandine tartelette tartes sucrées épices

Recette ajoutée le 10/09/15 - Mise à jour le 13/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartelettes amandines pommes-poires à la cardamome

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Un peu gay dans les coings pour accompagner une recette de pavlova à la cardamome et aux kumquats.

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

Del's cooking twist partage également ces recettes.

Tarte poires et bleu, avec une pâte aux noix

Une tarte automnale aux saveurs douces et réconfortantes, mêlant poires et bleu sur une délicieuse pâte à tarte aux noix. La star de ce plat, c’est le fromage. Le combo fromage-fruits est une combinaison qui marche à tous les coups, que l’on utiliser des fruits frais ou de la confiture, un chutney, etc. Par exemple, vous apprécierez du Brie ou du camambert avec des pommes ou du raison, du chèvre avec des figues ou des fruits rouges, ou encore du bleu avec des poires. N’oubliez pas les noix, noisettes, pistaches et autres noix de pécan !

Tarte rustique à la crème de marron et aux poires

Une recette d'automne rustique et savoureuse.

Poires infusées à la cardamome et granola de quinoa

Ces poires infusées à la cardamome marient élégance et simplicité. Un dessert rapide, sucré naturellement et rehaussé d’un irrésistible granola de quinoa. Pour une option vegan, remplacer le miel par un sirop d'érable ou d'agave.