Sortez le grand jeu avec ces sublimes recettes de pièces montées

Pièce montée
La pièce montée, l'incontournable gâteau des repas de mariage. Photo par andrewmalone.

La pièce montée est une pâtisserie de grande taille réalisée pour un repas de fête. Dressée de manière très ornementale, sa décoration généralement assez fournie correspond au thème du repas (baptême, mariage etc.).

Elle est souvent constituée d'abaisses de biscuit ou de génoise superposées en pyramide et diversement fourrées, glacées et décorées de pâte d'amande, de pastillage, de pâte à sucre, de sucre filé ou tiré, de fruits confits ou frais. Mais elle peut aussi prendre la forme de sujets divers comme à l'époque d'Antonin Carême passé maître dans l'art de ces fameuses pâtisserie en forme de corne d'abondance, de kiosque à musique, carrosse et autres chapelles. Aujourd'hui lorsqu'on parle de pièce montée il s'agit le plus souvent de croquenbouche, une pyramide de choux garnis et caramélisés.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pièce montée
Pièce montée

Plaisir et Equilibre  - Un plaisir à se faire à 2 pour la Saint Valentin !

Pièce montée fondant de Pâques
Pièce montée fondant de pâques

kilometre-0  - Pour une bande de gourmands !

Un royal wedding cake pour Harry et Meghan
Un royal wedding cake pour harry et meghan

Mimi Pâtisserie  - Ma version du royal wedding cake d'Harry et Meghan, un naked cake un peu rustique aux parfums de citron et de sureau, le tout surmonté de fleurs fraîches. Le gâteau parfait à déguster avec une petite tasse de thé devant la diffusion du mariage...

Pièce montée de Noël
Pièce montée de noël

Cuisine-Blog  - Essayez cette recette de pièce montée et donnez votre avis en commentaire !

Pièce montée
Pièce montée

Happy Cooking  - Pièce montée maison: elle a tout d'une grande, pourquoi la réserver aux grandes occasions ?

Sapin de Noël en petite piéce montée de biscuits
Sapin de noël en petite piéce montée de biscuits

Amandine Cooking  - Envie de Sapin de Noël en petite piéce montée de biscuits ? Découvrez cette recette de pistache et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Petits choux à la crème à la vanille et aux pommes
Petits choux à la crème à la vanille et aux pommes

cuisine et nutrition enfant  - Prépares un délicieux dessert apprécié des enfants, des petits choux maison garnis de crème à la vanille et aux pommes. Pour une fête, un anniversaire, un baptême, tu peux alterner les garnitures et les présenter en pièce montée.

Pièce montée et décor en pâte d'amandes
Pièce montée et décor en pâte d'amandes

patisserie.news  - Envie de Pièce montée et décor en pâte d'amandes ? Découvrez cette recette de choux et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pièce montée ou Croquembouche sans support
Pièce montée ou croquembouche sans support

patisserie.news  - Envie de Pièce montée ou Croquembouche sans support ? Découvrez cette recette de choux et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pièce montée avion
Pièce montée avion

CUISINE EN FOLIE  - L'envol vers la retraite !

Nude cake ou naked cake aux fraises
Nude cake ou naked cake aux fraises

My Culinary Curriculum  -  Pièce montée Un gâteau léger, à réaliser pour 10 ou pour 40 convives.... Parfait pour les grandes tablées, les mariages, les baptêmes,....

Pièce montée revisitée
Pièce montée revisitée

Le Pays des Gourmandises  - Voici une création composée de biscuits en tubes, garnis de crème pâtissière. Finalement, pas si compliqué à réaliser, ce dessert fait beaucoup d’effet !

← Précédent 1 3
Donnez-nous votre avis
Donnez-nous votre avis

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Une effusion de douceurs pour un joyeux Noël !
Une effusion de douceurs pour un joyeux Noël !

Il n'y a pas que la bûche à Noël.

Voir toutes les sélections de recettes...