Recettes de pièce montée

Pièce montée
La pièce montée, l'incontournable gâteau des repas de mariage. Photo par andrewmalone.

La pièce montée est une pâtisserie de grande taille réalisée pour un repas de fête. Dressée de manière très ornementale, sa décoration généralement assez fournie correspond au thème du repas (baptême, mariage etc.).

Elle est souvent constituée d'abaisses de biscuit ou de génoise superposées en pyramide et diversement fourrées, glacées et décorées de pâte d'amande, de pastillage, de pâte à sucre, de sucre filé ou tiré, de fruits confits ou frais. Mais elle peut aussi prendre la forme de sujets divers comme à l'époque d'Antonin Carême passé maître dans l'art de ces fameuses pâtisserie en forme de corne d'abondance, de kiosque à musique, carrosse et autres chapelles. Aujourd'hui lorsqu'on parle de pièce montée il s'agit le plus souvent de croquenbouche, une pyramide de choux garnis et caramélisés.

Idées de recettes de pièce montée des Gourmets

Pièce montée fondant de Pâques
Pièce montée fondant de pâques

kilometre-0  -  Pour une bande de gourmands !

Un royal wedding cake pour Harry et Meghan
Un royal wedding cake pour harry et meghan

Mimi Pâtisserie  -  Ma version du royal wedding cake d'Harry et Meghan, un naked cake un peu rustique aux parfums de citron et de sureau, le tout surmonté de fleurs fraîches. Le gâteau parfait à déguster avec une petite tasse de thé devant la diffusion du mariage royal ! Selon une recette de Claire Ptak de la Violet Bakery.

Choux sapin de Noël
Choux sapin de noël

Marine is Cooking  -  Une montagne de choux en rouge et vert avec une crème pâtissière à la verveine, un parfum très fin et doux en bouche parfait pour finir un repas ! Cette pièce montée fera son effet sans aucun doute sur votre table de fêtes.

Birthday cake lemon curd and fruits
Birthday cake lemon curd and fruits

My Culinary Curriculum  -  Frances quinn's inspiration. Le gâteau d'anniversaire de mon blog qui a un an aujourd'hui, une pièce montée lemon curd et fruits de saison

Pièce montée de Noël
Pièce montée de noël

Cuisine-Blog  -  Vous cherchez une recette de pièce montée de noël ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pièce montée
Pièce montée

Happy Cooking  -  Pièce montée maison: elle a tout d'une grande, pourquoi la réserver aux grandes occasions ?

Sapin de Noël en petite piéce montée de biscuits
Sapin de noël en petite piéce montée de biscuits

Amandine Cooking  -  Envie de Sapin de Noël en petite piéce montée de biscuits ? Découvrez cette recette de pistache et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mini pièce montée
Mini pièce montée

Dollyjessy  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mini pièce montée.

Pièce montée
Pièce montée

Mercédessert  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pièce montée.

Mini pièce montée à la crème de marron
Mini pièce montée à la crème de marron

kaderick  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mini pièce montée à la crème de marron.

Pièce montée de Baptème
Pièce montée de baptème

La Cuisine & Caro  -  Sur le thème de Bambi.

Choux chic
Choux chic

Marine is Cooking  -  Mini pièce montée de choux parfaite pour les fêtes !

← Précédent 1 3

A ne pas manquer !

Une recette de pièce montée choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Entremet aux agrumes, parfum calisson
Entremet aux agrumes, parfum calisson

Isabelle  -  L'entremets, c'est le dessert de fêtes super pratique, tu le prépares au calme, quinze jours avant, et il repose tranquillou au congel. Le matin de la dégustation tu n'as plus qu'à le glacer, le décorer, et le laisser gentiment reposer au frais en attendant son gloire ! Que demander de plus ?

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de pièce montée

Les meilleures recettes de pièce montée sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Une effusion de douceurs pour un joyeux Noël !
Une effusion de douceurs pour un joyeux Noël !

Il n'y a pas que la bûche à Noël.

Voir toutes les sélections de recettes de pièce montée...