Recettes de mascarpone

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tiramisu speculoos et café

Le Pays des Gourmandises  -  Un tiramisu revisité, alliant la douceur des speculoos et la saveur corsée du café. Un petit délice à réaliser en quelques minutes seulement !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tiramisu speculoos et café
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Tarte aux fraises avec sa crème pâtissière parfumée à la fève de tonka et citron
Tarte aux fraises avec sa crème pâtissière parfumée à la fève de tonka et citron

jolivet  -  une délicieuse tarte aux fraises avec sa crème pâtissière fève de tonka et citron sur pâte sablée, un vrai plaisir gustatif

Tartelette myrtilles, spéculoos, crème mascarpone
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Poivre & Zeste  -  Des fruits, du crémeux, du croquant, et des épices : ça marche !

Pandoro à la crème mascarpone
Pandoro à la crème mascarpone

L'Italie dans ma cuisine  -  Le pandoro est cette sorte de brioche qu'on retrouve sur toutes les tables italiennes durant la période des fêtes, aux côtés du panettone. Celui-ci est découpé en grosses tranches puis farci à la crème mascarpone et zestes d'orange. Un beau

Bûche roulée à la vanille
Bûche roulée à la vanille

Docteur chocolatine  -  La recette classique mais un peu revisitée avec une crème vanille au mascarpone. Savoureuse et crémeuse, vos invités vont se régaler

Fraises chantilly
Fraises chantilly

Simple & Gourmand  -  Voici ma version personnelle des fraises chantilly. Ce dessert est composé d'un smoothie, de fraises fraîches, d'une chantilly à la mascarpone parfumée à la vanille et d'amandes effilées grillées. Ce dessert est composé de plusieurs textures et de...

Panna cotta aux bleuets
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Crème de citron et mascarpone léger
Crème de citron et mascarpone léger

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crème de citron et mascarpone léger.

Crème au mascarpone et aux fruits
Crème au mascarpone et aux fruits

Letondeur  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crème au mascarpone et aux fruits.

Crème aux amaretti
Crème aux amaretti

Ma fourchette est italienne  -  La crème du tiramisù revue, que dis-je, hackée... on y a juste ajouté des amaretti... et c’est top!

Gâteau au potimarron glaçage au cream cheese
Gâteau au potimarron glaçage au cream cheese

auxdelicesdupalais  -  Essayez cette recette de mascarpone et donnez votre avis en commentaire !

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