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Crème et gâteau : toutes nos recettes

Crème brulée
La crème brulée est une crème caramélisée. Photo par Alpha
La pâtisserie offre une multitude de crèmes qui nous permettent de varier les desserts. Le plus souvent à base de lait, elles sont présentées sous forme d'appareil lorsqu'elles servent de garniture, comme les crèmes pâtissière, mousseline, diplomate, saint honoré, plombière ou encore frangipane. Cette dernière est composée d'une crème pâtissière et de crème d'amandes et est idéale pour une galette des rois. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre, parfaite pour un fraisier.

Pour des plaisirs plus simples, imaginez un moelleux au chocolat sur un lit de crème anglaise et si vous préférez les desserts fruités, que diriez-vous d'une crème chantilly pour accompagner les fraises du jardin ?

Recettes, techniques et vidéos de crème et gâteau du Chef Simon

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de Marguerite
Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !
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Gateau de semoule aux oranges
Gateau de semoule aux oranges
Un beau contraste entre la douceur de la semoule cuite au lait et la fraîcheur des oranges.
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Voir les recettes de gâteau du Chef

Crème et gâteau : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Gâteaux maléfiques pour fête magique
Pudding or not pudding ?
Une dernière galette avant de passer à la Chandeleur
Des douceurs pour fêter les mamies
A la rentrée on passe l'éponge
Des gâteaux de crêpes pour prolonger la Chandeleur

Voir toutes les sélections de recettes de crème
Voir toutes les sélections de recettes de gâteau

Crème et gâteau : les meilleures recettes des Gourmets

Bûche glacée Irish Coffee
Le baba au Baileys
Quatre quarts au citron et pavot
Cupcakes aux couleurs des princesses Disney
Les cupcakes au potiron
Gâteau à la pistache et crème au mascarpone et à l'orange sanguine
Devil bundt-cakes
Gâteau au yaourt, pomme et mûre
Douceur façon mojito ananas
Cake à la banane, café et cardamome
Tiramisu maison
Baba à l'italienne
Petits gâteaux ultra gourmands au praliné
Carrot Cake
Flan pâtissier à la crème

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Crème et gâteau : les dernières recettes des Gourmets

Gâteau à la crème et à la mangue
Cake douceur de noix et café
Gâteau basque
Tarte figues fraîches, crème aux noix et aux amandes
Fondant chocolat et crème de marrons

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Gâteau aux 3 laits de Plaisir et equilibre
Crinkles au citron de Auxdelicesdupalais
Tartelettes aux fraises, pâte aux amandes et crème vanille de Zika

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