Recettes de crème pâtissière
La crème pâtissière est une préparation à base de lait, oeufs, sucre et farine et fait partie des fondamentaux. Utilisée comme garniture dans de nombreux desserts classiques tels que les choux, les éclairs, les mille-feuilles, les tartes aux fruits ou encore les brioches suisses, elle doit avoir une texture lisse et une bonne consistance.
La crème pâtissière est également une base de départ pour réaliser une crème chiboust qui viendra garnir un Saint-Honoré ou une crème mousseline qui servira pour la réalisation d'un fraisier. Ne limitez pas l'aromatisation de votre crème à de la vanille mais pensez au chocolat, au café ou au rhum pour réveiller vos papilles.
Recettes, techniques et vidéos de crème pâtissière du Chef
Quelques vidéos de crème pâtissière du Chef et des Gourmets
Mille feuille maison
Sousoukitchen - Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.
Tarte aux fraises en toute simplicité
amour de cuisine - Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !
Sphères de chocolat aux fruits rouges et litchi
Les recettes de Mélanie - Ces sphères sont à la fois délicieuses et surprenantes. Elles épateront vos invités quand vous ferez couler dessus le chocolat chaud afin d'en révéler le contenu.
Idées de recettes de crème pâtissière des Gourmets
Tarte aux pommes et crème pâtissière au citron
Carmen - Envie de Tarte aux pommes et crème pâtissière au citron - Cuisine gourmande de Carmencita ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Crème frankenstein
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de crème frankenstein ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Pains aux raisins briochés
Simple & Gourmand - Les pains aux raisins briochés sont plus simples à faire que les pains aux raisins à base de pâte à croissants. Ils n’ont rien à leur envier car ils sont tout aussi gourmands. J’ai détendu la crème pâtissière avec un peu de mascarpone pour la rendre moins compacte et plus gourmande. Cette version de pains aux raisins est super moelleuse et irrésistible pour un petit déjeuner ou un goûter.
Gâteau tchèque marlenka
kilometre-0 - Pour celui-ci, il faut s’armer de patience mais vous obtenez à la fin un très très gros gâteau. Si vous n’êtes pas nombreux, il va vous faire plusieurs repas.
Tartelettes aux mûres
Inspiration Gourmande - Ces petites tartelettes se composent d'une pâte sablée, de crème pâtissière à la vanille et des petites mûres du jardin.
Verrines de crème pâtissière aux framboises
Bienvenue chez Véro - Avec cette recette de verrines à la crème pâtissière, crème Chantilly et framboises, j’illustre Octobre Rose à travers une recette rose terriblement gourmande. Je les ai servies au côté de verrines au tiramisù et ce fut un véritable succès.
Religieuses au caramel beurre salé
Laet's bake it - En cuisine avec cette belle idée de recette de religieuses au caramel beurre salé.
Tartelettes saint-honoré caramel salé
Chloé Délice - Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef Christophe Adam.
Crème au mascarpone et à la compotée de fruits rouges.
Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de crème au mascarpone et à la compotée de fruits rouges..
Gâteau basque rhum vanille
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. J’ai totalement craqué pour cette version du gâteau basque. La crème pâtissière, j’adore. Entourée d’une pâte style sablée, je craque. Le petit goût sucrée de ce dessert est hyper addictif. Bonne journée à tous.
Choux crème pâtissière vanille au vin moelleux
Patty Saveurs - Petits choux fourrés à la crème pâtissière vanille au vin moelleux parfaits pour le dessert.
Petits choux à la crème
Amandine Cooking - Essayez cette recette de choux et donnez votre avis en commentaire !
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de crème pâtissière choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Tartelettes Saint-Honoré caramel salé
Chloé Délice - Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef Christophe Adam.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de crème pâtissière
Les meilleures recettes de crème pâtissière sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
La crème de la crème
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
Mesdames messieurs, la crème pâtissière
La garniture de nombreux desserts que l'on peut aromatiser selon nos goûts.
Voir toutes les sélections de recettes de crème pâtissière...
A propos de Chef Simon
