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Des recettes de crème pâtissière et ses variantes

Crème pâtissière dans une assiette blanche

La crème incontournable de la pâtisserie qui garni les choux, les éclairs, les tartes aux fruits... Photo par SKopp.

Recettes, techniques et vidéos de crème pâtissière du Chef

Cornets d'amour
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Crème pâtissière
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Escargots à la crème et pépites de chocolat
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Crème pâtissière de Pierre Hermé

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Melktert
Escargots à la crème et aux raisins secs
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Tarte aux framboises
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Frangipane avec ou sans thermomix
Galette à la frangipane
Tarte au lait de poule et aux canneberges confites
Bras de Gitan aux fruits confits
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Le prolongement de la main du cuisinier !

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

pince de chef 35 cm Pince de chef 35 cm

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Mesdames messieurs, la crème pâtissière
Mesdames messieurs, la crème pâtissière

La garniture de nombreux desserts que l'on peut aromatiser selon nos goûts.

La crème de la crème
La crème de la crème

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

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