Corner
Corner un plat
Définition
Utiliser une corne pour récupérer les restes de crème ou d'appareil sur les parois d'un récipient.
Complément
En cuisine rien ne se perd c'est connu. On va donc corner les récipients ayant contenu des préparations comme de la crème patissière ou un appareil à bavarois, de la pate à gateaux... toutes ces préparations qui ont la facheuse tendance à adhérer sur les parois. Cette opération se pratique avec une corne en plastique souple (photo ci-dessus) ou une spatule en silicone.
Un chef dans votre cuisine !
Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
kitchenaid
469.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Voir aussi
technique
Crème diplomate ou Tutti Frutti
La crème idéale pour les tartes aux fruits comme la tarte aux fraises.
Un chef dans votre cuisine !
Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !
kitchenaid
469.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
A propos de Chef Simon
