Recettes de Philippe Conticini
Philippe Conticini est un chef cuisinier devenu une véritable icône de la gastronomie contemporaine française. Désigné comme l’enfant prodige de la pâtisserie par le Gault&Millau en1989, il n'a cessé depuis de créer, réinventer et d'être une source d'inspiration pour tous les amoureux de la pâtisserie, amateurs et professionnels.
Si vous aimez déguster les verrines, salées et sucrées, sachez qu'il en est le créateur. Il a été en effet le premier, en 1994, à proposer un dessert en verrine permettant de jouer avec les couleurs et les textures. Son style unique et sa volonté de transmettre des émotions par la gourmandise font de lui l'un des plus grands et inspirants pâtissiers au monde. Ce n'est pas pour rien qu'on le retrouve cité dans de nombreux blogs culinaires. Du flan à la brioche en passant par toutes sortes de tartes et d'entremets, sans oublier son Ultime paris-brest, Philippe Conticini a conquis le coeur des plus gourmands par son talent et sa sympathie.
Quelques vidéos de Philippe Conticini du Chef et des Gourmets
Voir toutes les vidéos de recettes de Philippe Conticini ...
Idées de recettes de Philippe Conticini des Gourmets
Le cakounet au chocolat fondant
L'entracte gourmand - Une GROSSE envie de CHOCOLAT ? Le Cakounet au chocolat de Philippe Conticini, est une vraie tuerie, à la fois fondant, moelleux et gourmand !!!!!
Saint honoré à la vanille
Docteur chocolatine - La recette du grand chef, savoureuse, craquante, fondante, gourmande
Madeleines à la vanille de philippe conticini
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici ma recette de madeleines préférée. Elles sont moelleuses, délicieuses et inratables…
Tartelettes rhubarbe et cassis
Sucré Sablé - Interprétation de la tartelette à la rhubarbe de P. Conticini, composée d'une pâte sucrée au citron vert, d'une pâte puis d'une compote de rhubarbe et d'une crème montée aux baies de cassis
Croissants de philippe conticini
QuelquesGrammesDeGourmandise - Croissants, recette de Philippe Conticini.... juste irrésistiblement bons !
Pâte sucrée
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Cette pâte sucrée est la meilleure que j’ai faite jusqu’à présent, j’ai bien l’intention de me servir régulièrement de cette recette comme base à mes tartes sucrées (tarte au citron, au chocolat, aux fraises…).
Le russe
Amandise - Evidemment, un gâteau avec une crème praliné, comment y résister ? Alors je vous propose de le réaliser pour la fête des mères ou autre occasion festive. Pour ce gâteau, j’ai utilisé la recette du praliné de Philippe Conticini qui est une merveille selon moi.
Tarte au citron meringuée
Comme un coq en pâte - La tarte au citron meringuée (ou sans meringue d’ailleurs), un grand classique de la pâtisserie française, n’est-ce pas ? Et pourtant, après quelques recherches sur son histoire, quelle ne fût pas ma surprise d’apprendre que son origine n’était pas française mais … anglaise ! J’ai dû reprendre une petite tranche de cette succulente tarte au citron meringuée de Philippe Conticini pour me remettre de cette terrible découverte :)
Tarte chocolat praliné
Comme un coq en pâte - Philippe Conticini, génial créateur (entre autres) du meilleur Paris-Brest de l’univers revient en force avec cette superbe tarte chocolat praliné très très gourmande. Des noisettes, des amandes, du chocolat et quelques autres ingrédients pour mettre tout ceci en forme et obtenir 5 couches de pur plaisir gourmand : une pâte sucrée au cacao, une couche de praliné pur, une couche de ganache chocolat noir + chocolat au lait, une ganache montée au praliné et enfin une sorte de coque de noisettes et amandes caramélisées pour clore le tout. Certes, cette tarte vous demandera pas mal de temps et de travail (il faut s’y prendre la veille) mais elle vaut le détour, et ne présente pas de grosse difficulté technique, seulement de la patience et de la concentration 🙂
La brioche feuilletée de philippe conticini
Le Tablier Gourmet - Une brioche feuilletée aussi croustillante que moelleuse. D'après une recette du chef-pâtissier français Philippe Conticini.
Madeleines
Aux Fourneaux - J’avais très envie d’essayer la fameuse recette des madeleines de Philippe Conticini et bien je n’ai pas été déçue, des madeleines de rêve, certes un peu long à préparer mais ça vaut vraiment le coup ! Elles sont parfaites pour le goûter.
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de Philippe Conticini choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Le Russe
Amandise - Evidemment, un gâteau avec une crème praliné, comment y résister ? Alors je vous propose de le réaliser pour la fête des mères ou autre occasion festive. Pour ce gâteau, j’ai utilisé la recette du praliné de Philippe Conticini qui est une merveille selon moi.
D'autres listes de recettes de Philippe Conticini
Les meilleures recettes de Philippe Conticini sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
Et si on se faisait une soirée croques ?
La solution pour les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.
Voir toutes les sélections de recettes de Philippe Conticini...
A propos de Chef Simon
