Recettes de Philippe Conticini

Philippe Conticini
Philippe Conticini est l'inventeur des verrines. Photo par Mary s.

Philippe Conticini est un chef cuisinier devenu une véritable icône de la gastronomie contemporaine française. Désigné comme l’enfant prodige de la pâtisserie par le Gault&Millau en1989, il n'a cessé depuis de créer, réinventer et d'être une source d'inspiration pour tous les amoureux de la pâtisserie, amateurs et professionnels.

Si vous aimez déguster les verrines, salées et sucrées, sachez qu'il en est le créateur. Il a été en effet le premier, en 1994, à proposer un dessert en verrine permettant de jouer avec les couleurs et les textures. Son style unique et sa volonté de transmettre des émotions par la gourmandise font de lui l'un des plus grands et inspirants pâtissiers au monde. Ce n'est pas pour rien qu'on le retrouve cité dans de nombreux blogs culinaires. Du flan à la brioche en passant par toutes sortes de tartes et d'entremets, sans oublier son Ultime paris-brest, Philippe Conticini a conquis le coeur des plus gourmands par son talent et sa sympathie.

Quelques vidéos de Philippe Conticini du Chef et des Gourmets

Langues de chat siamois chocolat, noisette

sharing cuisine  -  Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

Le crousti-fondant au chocolat
Le crousti-fondant au chocolat

CUISINE EN FOLIE Une gourmandise ultra chocolatée !

Voir toutes les vidéos de recettes de Philippe Conticini ...

Idées de recettes de Philippe Conticini des Gourmets

Crêpes au Grand Marnier
Crêpes au grand marnier

Happy papilles  -  Nul doute que ces crêpes au Grand Marnier de Philippe Conticini, souples, moelleuses, fines, légère et irrésistiblement parfumées au zeste d'orange et au Grand Marner saura remporter tous les suffrages

Gaufres de Liège
Gaufres de liège

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Pour un goûter très gourmand, rien de tel qu'une bonne gaufre liégeoise.

Les crêpes de Philippe Conticini
Les crêpes de philippe conticini

Atelier de Brigitte  -  Voici l'une des deux recettes de crêpes du Chef Philippe Conticini. Ces crêpes sont toutes légères, moelleuses, on croirait déguster un nuage aromatisé subtilement à l'orange. Un pur bonheur en bouche.

Crème pâtissière de Philippe Conticini
Crème pâtissière de philippe conticini

Docteur chocolatine  -  Pour les tartes aux fraises, les choux à la crème ou toute autre recette, cette crème pâtissière est un régal.

Praliné de Philippe Conticini
Praliné de philippe conticini

SucreEtEpices  -  Qui n'aime pas les gâteaux et les chocolats à base de praliné ? Peu de monde, je crois ou alors, il faut être allergique aux amandes et/ou noisettes :-). Aujourd'hui je vous propose la recette du Chef Philippe Conticini pour le préparer à la maison. Pensez aussi à vos cadeaux gourmands :-).

Gâteau au chocolat doux
Gâteau au chocolat doux

Papilles à l'affut  -  Gâteau au chocolat d'après la recette de Philippe Conticini dans son livre "Gâteaux et gourmandises sans gluten et sans lactose".

Cake noisette de Philippe Conticini
Cake noisette de philippe conticini

Docteur chocolatine  -  Un cake très noisette pour les fans de ce fruit sec

Tarte entremets praliné noisette
Tarte entremets praliné noisette

Piano et Mandoline  -  Un dessert généreux à la Philippe Conticcini. On fond pour la mousse aérienne et l'équilibre praliné chocolat. On craque pour les noisettes pralinées du décor.

Couronne de choux cranberries poire vanille
Couronne de choux cranberries poire vanille

Isabelle  -  Toujours sur l'idée du Paris-Brest, on garde la pâte à choux et son crumble dément, mais on change la garniture pour une version plus légère et plus fraîche, une compotée cranberries-poires au coeur d'une chantilly vanillée.

Crème au citron façon philippe conticini
Crème au citron façon philippe conticini

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Après ma Key Lime Pie, j’avais encore envie d’un dessert citronné. je vous propose une crème au citron façon Philippe Conticini. C’est un moment de pur gourmandise et très régressif. Le petit plus, c’est que c’est très simple et rapide à réaliser. Si vous êtes fan du lemon curd, je vous promets que ces petites crèmes feront votre bonheur. Bonne journée à tous.

Croque saumon épinards
Croque saumon épinards

Royal Chill  -  Le croque-monsieur, on ne peut pas dire que cela soit un plat gastronomique ou original à la base, mais au même titre que le sandwich, on peut vraiment arriver à obtenir un super mélange de saveurs en le déclinant avec d’autres ingrédients.

Tarte aux pommes et noisettes
Tarte aux pommes et noisettes

Atelier de Brigitte  -  Pâte sablée noisettes recette du Philippe Conticini.

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Croque BET Bacon, Épinards, Tomates
Croque BET Bacon, Épinards, Tomates

MesGougèresAuxEpinards  -  Connaissez-vous les BLT ? Aux USA, ce sont des sandwichs classiques, dans lesquels on trouve du Bacon, de la Laitue et des Tomates. Voici le croque BET, Bacon Épinards Tomates, une version chaude et fondante de ce sandwich avec des épinards, parce que les épinards frais à la place de la salade, c’est super bon.

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