Recettes de Philippe Conticini

Philippe Conticini
Philippe Conticini est l'inventeur des verrines. Photo par Mary s.

Philippe Conticini est un chef cuisinier devenu une véritable icône de la gastronomie contemporaine française. Désigné comme l’enfant prodige de la pâtisserie par le Gault&Millau en1989, il n'a cessé depuis de créer, réinventer et d'être une source d'inspiration pour tous les amoureux de la pâtisserie, amateurs et professionnels.

Si vous aimez déguster les verrines, salées et sucrées, sachez qu'il en est le créateur. Il a été en effet le premier, en 1994, à proposer un dessert en verrine permettant de jouer avec les couleurs et les textures. Son style unique et sa volonté de transmettre des émotions par la gourmandise font de lui l'un des plus grands et inspirants pâtissiers au monde. Ce n'est pas pour rien qu'on le retrouve cité dans de nombreux blogs culinaires. Du flan à la brioche en passant par toutes sortes de tartes et d'entremets, sans oublier son Ultime paris-brest, Philippe Conticini a conquis le coeur des plus gourmands par son talent et sa sympathie.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Langues de chat siamois chocolat, noisette

sharing cuisine  -  Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

Le crousti-fondant au chocolat
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CUISINE EN FOLIE Une gourmandise ultra chocolatée !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cookies
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delf745  -  Les cookies du goûter

Pâte sucrée
Pâte sucrée

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Aujourd'hui je vous présente la pâte sucrée de Philippe Conticini. J'ai utilisé cette base pour une tarte très classique et gourmande, comme j'aime. Je la mettrai sûrement mercredi. Niveau goût, parfaite, croustillante,...

Tarte chocolat praliné
Tarte chocolat praliné

patisserie.news  -  tarte chocolat et praliné, se composant d'une pâte sucrée, d'une ganache chocolat, de praliné maison et d'une ganache montée praliné d'après une recette de Philippe Conticini.

Le Paris-Brest de Philippe Conticini
Le paris-brest de philippe conticini

patisserie.news  -  Paris-brest, crème praliné et insert praliné pur maison

Le Cakounet du Chef Philippe Conticini
Le cakounet du chef philippe conticini

La Revanche d'une Veggie  -  Découvrez la recette du Cakounet du Chef Philippe Conticini. Comme le dit le Chef, ce gâteau est un gros calin. Très réconfortant !

Paris Brest
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La fille du boulanger cuisine  -  Quoi de meilleur qu’un Paris-Brest??? Gourmand, généreux : succès garanti

Beignets caramel ou banane façon Philippe Conticini
Beignets caramel ou banane façon philippe conticini

Amandise  -  Des beignets parfaits pour le canaval !

Crêpes au Grand Marnier
Crêpes au grand marnier

Happy papilles  -  Nul doute que ces crêpes au Grand Marnier de Philippe Conticini, souples, moelleuses, fines, légère et irrésistiblement parfumées au zeste d'orange et au Grand Marner saura remporter tous les suffrages

Gaufres de Liège
Gaufres de liège

QuelquesGrammesDeGourmandise  -  Pour un goûter très gourmand, rien de tel qu'une bonne gaufre liégeoise.

Les crêpes de Philippe Conticini
Les crêpes de philippe conticini

Atelier de Brigitte  -  Voici l'une des deux recettes de crêpes du Chef Philippe Conticini. Ces crêpes sont toutes légères, moelleuses, on croirait déguster un nuage aromatisé subtilement à l'orange. Un pur bonheur en bouche.

Crème pâtissière de Philippe Conticini
Crème pâtissière de philippe conticini

Docteur chocolatine  -  Pour les tartes aux fraises, les choux à la crème ou toute autre recette, cette crème pâtissière est un régal.

Praliné de Philippe Conticini
Praliné de philippe conticini

SucreEtEpices  -  Qui n'aime pas les gâteaux et les chocolats à base de praliné ? Peu de monde, je crois ou alors, il faut être allergique aux amandes et/ou noisettes :-). Aujourd'hui je vous propose la recette du Chef Philippe Conticini pour le préparer à la...

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