J'attends Madeleine !

Name: J'attends Madeleine !
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: petits fours
Ingredients: petits fours; dessert; madeleines; sans gluten; Philippe Conticini; madeleines salées; madeleines à la vanille

Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

La madeleine, cette gourmandise lorraine a de très nombreux partisans. Elle a su séduire les palais par son côté moelleux presque mousseux, son léger goût citronné et sa forme si particulière de coquillage à bosse !

Et comme aujourd'hui tout se décline à volonté voici une petite sélection de madeleines à déguster pour un tea time à la française ou à l'apéritif en version salée.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Les madeleines

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !

Recettes des Gourmets

Madeleines à la fève Tonka et amandes caramélisées et madeleines à la pistache

Laet's bake it

Il existe un tas de recettes de madeleines différentes : avec des blancs en neige, aux oeufs entiers, avec du lait, au citron, à l’orange, nature, au chocolat…. J'en ai testé beaucoup et aujourd'hui je vous en propose deux versions pour varier les plaisirs !

Madeleines au chorizo et à l’huile d’olive

CUISINE EN FOLIE

Les madeleines sucrées, on les connait bien et on les adore mais cette fois nous avons réalisé des petites bouchées apéritives en forme de madeleines qui vont affoler vos palais ! Du chorizo pour le piquant et du fromage pour la gourmandise, il n'en faut pas plus pour un apéritif réussi.

Madeleine coque chocolat

chantal87

De délicieuses madeleines, tendres, savoureuses chocolatées à souhait et sans oublier la fameuse petite bosse. Je vous propose de les déguster avec une coque au chocolat noir, blanc ou au lait ou même nature.

Madeleines salées, olives et tomates séchées

Mes inspirations culinaires

Ces madeleines salées à base d’huile d’olive, tomates séchées et olives sont tout simplement incroyables. Elles sont légères avec une subtile note d’aneth fraîche dans la pâte et un soupçon d’huile d’olive piquante pour plus de goût.

Madeleines sans sucre ajouté au cacao et noisettes

Mes inspirations culinaires

Des madeleines au chocolat et noisettes sans sucre ajouté, une recette rapide sans temps de repos avec une jolie bosse trempées dans du chocolat fondu et parsemés de pistaches concassées et pétales de rose comestibles.

Madeleines sans gluten

Avec Plaisir

On replonge en enfance, avec une recette de madeleines sans gluten et surtout je vous dévoile mon secret pour avoir une madeleine parfaite ! Et si vous les préférez sans lactose n'hésitez pas à remplacer le beurre par de la margarine, elles seront out aussi bonnes !

Petits gâteaux madeleine aux poires

lacuisinedunetoquee

Voici des petits gâteaux très moelleux qui sont partis très vite chez moi. J’ai fait une version avec des poires et du sucre perlé, et une autre version poire et chocolat. Vraiment délicieux, il va falloir que je refasse. Ils sont aussi très rapides à faire.

Mini madeleines au thon sans gluten

Catalina - Le Blog de Cata

Un apéritif simple et fait maison avec ces mini madeleines salées au thon. J'ai beaucoup aimé et j'ai improvisé avec les produits que j'avais dans mon frigo et dans mes placards.

Madeleines pépites chocolat

Turbigo Gourmandises

On se prépare de délicieuses madeleines aux pépites de chocolat et on s’installe avec un bon thé ou un chocolat chaud. Des madeleines maison avec une pâte aux inclusions de paillettes de chocolat.

Une sélection de recettes créée le 24/04/13 - Mise à jour le 19/09/23 .