Recettes de cuisine lorraine

Quiche Lorraine
Le lard fumé est un ingrédient traditionnel de la cuisine lorraine. Photo par pixabay.

Familiale et généreuse, la cuisine lorraine est riche de spécialités salées et sucrées. Ses nombreux produits locaux de grande qualité font le succès de cette gastronomie aux nombreuses facettes et aux influences à la fois romanes et germaniques. Pommes de terre, charcuterie, champignons des bois et gibier y sont à l'honneur tandis que mirabelles et quetsches sont quelques uns des fruits typiques de la région.

Parmi les incontournables de la cuisine lorraine, en dehors de la quiche et des bouchées à la reine mondialement connues, ne passez pas à côté du pâté lorrain, de la tourte aux escargots ou de la tête de veau de Rambervillers. Pour terminer sur une note sucrée, les macarons de Nancy, les madeleines De Commercy ou la célèbre tarte aux mirabelles séduiront les papilles des plus gourmands.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte aux mirabelles de Lorraine
Tarte aux mirabelles de lorraine

AlexandraS  -  Parce que sa saison est très courte et que j’ai passé mon enfance en Lorraine, la mirabelle est pour moi le fruit le plus attendu de cette fin d’été. Cette petite prune ronde et jaune est tout autant...

Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles

La cuisine d'Adeline  -  Le clafoutis c’est le dessert facile par excellence et qui permet de faire un excellent entremets avec presque tous les fruits ! C’est plutôt rapide à réaliser et finalement ça demande peu d’ingrédients. Le plus long sera certainement de...

Kougelhopf salé munster et noisettes
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Docteur chocolatine  -  Un munster qui passait par là, une envie de revisiter un peu ce fromage que j'aime tant... et comme j'aime beaucoup les brioches salées, il suffisait de franchir le pas pour réaliser ce...

Brioche tordée ou brioche lorraine
Brioche tordée ou brioche lorraine

Carmen  -  Envie de Brioche tordée ou brioche lorraine ? Découvrez cette recette de viennoiseries et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Bouchées à la reine
Bouchées à la reine

auxdelicesdemanue  -  Une entrée que tout le monde apprécie et pourtant souvent oubliée.

Quiche Lorraine sans gluten
Quiche lorraine sans gluten

Aux Fourneaux  -  Envie de Quiche Lorraine sans gluten ? Découvrez cette recette de quiche et donnez votre avis en commentaire !

Soupe au riz, lentilles, navets, rutabaga et céleri
Soupe au riz, lentilles, navets, rutabaga et céleri

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Vegan, sans gluten. Issu de l’ancienne cuisine lorraine, ce potage riche en protéines végétales est parfumé aux navets, rutabaga et céleri-rave. Il s’adapte facilement à un régime végan et est par nature sans gluten. Cette soupe aux saveurs...

Tarte rustique aux mirabelles et fève tonka
Tarte rustique aux mirabelles et fève tonka

Rosenoisettes  -  Envie de Tarte rustique aux mirabelles et fève tonka ? Découvrez cette recette de prunes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pain d'épices à l'ancienne
Pain d'épices à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Lorraine. Cuisiner du pain d'épices pour les fêtes de Noël, c'est respecter une tradition ancestrale. Les pains d'épices, sont Les trésors gourmands de Noël.C'est en cuisinant à la maison ces gourmandises et friandises de fin d'année, que l'on...

Tanche à la Lorraine
Tanche à la lorraine

Certi'Ferme  -  Poisson au vin blanc.

Tarte au maugin
Tarte au maugin

kilometre-0  -  Cette tarte fromagère porte des noms différents selon les endroits de la région : tarte messine du côté de Metz, tarte de meugé (tautch’e de meugé) dans le massif vosgien, tarte au maugin, tarte de maugin (tarte au m’gin en patois)… tarte au...

Tarte aux mirabelles
Tarte aux mirabelles

L'entracte gourmand  -  Hello les gourmands, Le mois d'Août est arrivé, et avec lui, la pleine saison des mirabelles en Alsace/Lorraine.  ça fait un mois que je les attends... Vous pensez bien que je suis vite aller en achetée. Ces délicieux fruits sont en fait une...

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