Faites lever le kouglof !

La brioche alsacienne, en version sucrée ou salée.

Le kouglof ou Kougelhopf est une spécialité traditionnelle alsacienne cuite dans un moule à la forme caractéristique, aux bords hauts, cannelés et dont le centre est creusé.

Cette brioche à la mie légère est délicieusement parfumée grâce à la présence d'amandes, de raisins et de rhum. En voici quelques versions salées et sucrées à déguster !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 14/12/2019.

Recettes des Gourmets

Kougelhopf salé munster et noisettes

Docteur chocolatine - Un munster qui passait par là, une envie de revisiter un peu ce fromage que j'aime tant... et comme j'aime beaucoup les brioches salées, il suffisait de franchir le pas pour réaliser ce délicieux kouglof salé au Munster et aux noisettes. Après tout kouglof et Munster sont alsaciens !

Kougelhopf salé aux lardons et noix

Lolo et sa Tambouille - Pour inaugurer mon nouveau moule à kouglof, j'ai décidé d'en faire une version salée pour changer ! Garni de noix, de lardons et d’un peu d’oignon rouge nouveau, ce kougelhopf salé nous a vraiment beaucoup plu en guise de repas accompagné de salade.

Langhopf

L'entracte gourmand - Je vous présente la recette du Langhopf, brioche traditionnelle alsacienne. Le langhopf est un cousin méconnu du Kouglof. Je trouve cela bien dommage car il est bien meilleur. Cette brioche est composée d'amandes, de noix, de noisettes, de fruits secs et d'épices. Elle est ensuite badigeonnée d'un mélange beurre, sucre, cannelle pour encore plus de gourmandise.

Kougelhopf aux pépites et glaçage chocolat

Les Recettes de l'Alsacienne - Comme nous n'avons pas fait de folie pendant les fêtes et qu'on vient de faire l'impasse sur la galette, il n'y a aucune raison de ne pas se laisser tenter par une voire deux parts de Kougelhopf aux pépites de chocolat. Que ceux qui sont contre l'idée lèvent la main... personne? Alors voilà la recette !

Minis kouglofs chocolat noisette

la Fourmi Elé - Voilà, encore une occasion de faire valser les tartines pain beurre chocolat et d’imposer un goûter un peu plus gourmand fort apprécié surtout quand ça sort à peine du four et que c’est encore légèrement tiède et très moelleux !

Kouglof aux fruits confits

Allergique Gourmand - Voici une "boulange " bien de saison. De délicieux fruits confits l'agrémentent et rendent ce kouglof gourmand. Réalisé avec un peu de farine de souchet et d'épices de Noël, pour qu'il soit bien d'actualité, il est aussi sans oeufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque pour que tout le monde puisse y goûter !