Une Pincée de Cuisine

Ce pudding açai aux graines de chia vous aidera à commencer la journée en détoxifiant votre corps, grâce à ses propriétés antioxydantes et aux nombreuses fibres qu'il contient.

Aujourd'hui, je vous propose un plat automnal. Avec les températures qui chutent, voici un bon plat de lentilles, accompagné d'un délicieux jambonneau. Ici, le recette est préparée avec le Cookéo mais vous pourrez utiliser la cocotte traditionnelle..

Ce dessert glacé est une invitation au voyage en Italie, quelque part entre les traditions de la cucina italiana et les plaisirs de la gelateria. Le mascarpone, onctueux et généreux, se marie à merveille avec les cerises amarena, ces petites cerises sauvages au sirop qui font la fierté des confiseurs bolonais depuis des siècles. Parfait pour terminer un repas estival sans passer des heures en cuisine, ce glacé séduit aussi bien par sa simplicité que par son élégance naturelle. Le sirop de conservation des cerises est une vraie pépite à ne pas négliger : quelques cuillerées suffisent à parfumer la préparation d'un goût profond et légèrement acidulé qui contraste délicieusement avec la richesse du mascarpone. Pour aller plus loin, on peut déposer quelques cerises supplémentaires sur le dessus au moment de servir, arroser d'un filet de sirop et même ajouter un trait d'Amaretto pour une version plus festive. Ce dessert se conserve très bien au congélateur et gagne à être sorti quelques minutes avant la dégustation pour retrouver toute sa souplesse crémeuse.

Un filet mignon de porc aux figues confites, une association de saveurs gourmandes pour aborder les premières journées d’automne. À la maison nous sommes assez friands des mets sucrés-salés et ce plat est tout à fait savoureux.

La panna cotta fait partie de ces desserts qui séduisent autant par leur simplicité que par leur élégance naturelle. Cette version à la pistache lui offre une personnalité nouvelle, gourmande et parfumée, que viennent souligner les cerises amarena avec leur douceur acidulée si caractéristique. C'est le dessert idéal pour clore un repas de belle façon sans passer des heures en cuisine, aussi bien pour un dîner entre amis que pour une occasion un peu festive. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, vous pouvez remplacer les cerises amarena par une compotée de griottes fraîches en saison, ou même par quelques framboises pour apporter plus de vivacité. La pâte de pistache est la clé de la réussite : choisissez-la de qualité, bien verte et généreuse en goût, sans colorant artificiel. Les pistaches caramélisées qui viennent couronner le dessert apportent ce petit croquant irrésistible qui contraste à merveille avec la texture fondante de la crème, pensez à les préparer en quantité pour en grignoter au passage.

Oubliez les confiseries industrielles et confectionnez vous-même de délicieux bonbons maison avec très peu d’ingrédients ! C’est tellement facile à faire. La texture est tout de même un peu différente des bonbons du commerce, mais la saveur est beaucoup plus agréable et bien moins artificielle. Enfin, si vous n’aimez pas la gélatine, cette recette peut parfaitement être réalisée avec de l’agar-agar.

S’il est un plat à la fois traditionnel et profondément populaire, c’est bien le lapin à la moutarde, qu’elle soit forte ou à l’ancienne. On le retrouve souvent sur les tables du dimanche, généreux et réconfortant, chargé de souvenirs. Chacun a sa petite touche, son tour de main, sa version transmise de génération en génération : un véritable héritage familial, hérité de nos parents ou de nos grands-parents. Pour l’accompagner, rien de compliqué : une purée toute simple, un riz blanc cuit à l’eau ou façon pilaf, des pâtes selon l’envie, un chou-fleur rôti au four ou encore une polenta bien crémeuse. Des garnitures sobres, parfaites pour laisser toute la place à la sauce et au goût inimitable du lapin à la moutarde.

Envie de saucisses et légumes de printemps en cocotte au curry et paprika ? Découvrez cette recette de basilic et donnez votre avis en commentaire !

Aujourd'hui on met les petits plats dans les grands. Grâce aux agrumes (oranges et mandarines) et au poivre rare Voatsiperifery de Madagascar, mes Saint-Jacques ont frétillé de plaisir dans la poêle ! Une belle recette à retenir pour les fêtes de fin d'année.

L'automne arrivant avec sa jolie récolte de poires Belges, premier gâteau tout doux au savoureux goût de poires et d'amandes, la gelée d'hysope accompagne avec gourmandise la dégustation et permet d'imperméabiliser le gâteau et ainsi lui conserver tout son moelleux.

Avez-vous envie de préparer une recette de florentins ? Cuisinez en suivant cette recette de chocolat et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Le terme za’atar regroupe une série de plantes aromatiques dont les feuilles d’hysope sauvage, thym, la sarriette, l’origan, sauge… Attention, le mélange varie d’une famille à l’autre chacun détenant THE RECETTE ou plutôt SA recette. Voici la mienne en fonction de la richesse de mes placards à l’instant T. Dommage vous n’aurez pas les odeurs qui s’en dégagent…un vrai régal olfactif !