Louise

Un sympathique tartare de tomates parfumé aux olives noires et au basilic

Une crème au thon mascarpone et olives noires avec quelques câpres, peu coûteuse et surtout goûteuse pour vos apéritifs qui peut servir également de base pour une entrée. Cette recette mettra un brin d'été dans vos petites cuillères ou sur vos gressins.

Pour les amateurs d'anchois ! Dans l'idéal, on utilise les tomates San Marzano AOP et les olives de Gaeta pour cette recette de pâtes "alla puttanesca" qui nous arrive tout droit de la région de Naples. Si vous arrivez à vous procurer ces produits de qualité, c'est top, sinon on fera sans et vous viendrez par chez moi faire les emplettes lors de vos prochaines vacances. En Italie, on prépare parfois cette recette avec des penne rigate.

Cap sur l’Inde avec le Butter Chicken, ce grand classique ultra réconfortant ! Des morceaux de poulet fondants nappés d’une sauce tomate-beurre crémeuse, légèrement épicée et tellement savoureuse… Une recette simple à réaliser, idéale pour voyager sans quitter la table. À déguster avec un naan tout chaud ou un bol de riz basmati pour un vrai festin maison.

Vin blanc, champignons et olives noires.

Il y a quelque chose de rassurant et de généreux dans une belle terrine maison, surtout quand elle marie les saveurs douces et rondes de l'automne. Celle-ci associe la tendreté des blancs de dinde à la chair suave du potimarron, avec quelques olives noires qui viennent apporter une petite touche de caractère et de couleur. Parfaite pour un buffet, un repas en famille ou une entrée soignée sans se compliquer la vie, elle se prépare à l'avance et se découpe en belles tranches bien nettes. Servie froide avec une salade de roquette légèrement vinaigrée ou quelques cornichons, elle trouve facilement sa place sur une table de fête comme sur un plateau du dimanche.

Un sauté de lapin tout en tendresse.

Vous cherchez une recette de tarte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Le Butter Chicken, ou poulet au beurre, est l’un des plats indiens les plus emblématiques et appréciés dans le monde. Ce curry de poulet crémeux séduit par sa sauce onctueuse à base de tomates, de crème et d’épices parfumées comme le garam masala, le cumin et le curcuma. Servi avec du riz basmati ou du naan, ce plat indien traditionnel est une véritable invitation au voyage culinaire. Facile à préparer chez soi, il combine douceur et intensité pour offrir un repas exotique et réconfortant qui plaira à toute la famille. Avec cette recette maison de Butter Chicken, vous apportez à votre table la richesse et l’authenticité de la cuisine indienne.

J’ai choisi de préparer le panais en purée, façon parmentier avec une tapenade d’olives noires à l’huile de sésame grillé. C’est un très joli accompagnement pour servir avec un rôti de seitan. À dresser en verrines pour profiter d'un joli contraste !

Vous cherchez une recette de basilic ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un flan aux quetsches ramassées l’année passée et que j’avais congelées. Je vous ai déjà proposé un gâteau aux quetsches et au mascarpone, je vide le congélateur des fruits pour faire un peu de place, car en fait je les avais oubliées ces petites prunes. Si l’année passée fut une année à prunes et bien pas de chance cette année, la chaleur écrasante a eu raison de ce vieux pruniers qui n’a pratiquement rien produit.