Name: Salade lyonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: roquette; 200 g lardons; 3 oeufs; croutons de pains; huile d'olive; sel poivre; vinaigre; moutarde

Salade lyonnaise

Les enfants du gône

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 3 personnes

roquette

200 g lardons

3 oeufs

croutons de pains

huile d'olive

sel poivre

vinaigre

moutarde

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Préparation de la recette

1Dans une poêle chaude, mettre les lardons à revenir jusqu'à qu'ils soient bien colorés. Réserver au chaud.

2Mettre les croutons à dorer dans un mélange beurre huile.

3Mettre à bouillir de l'eau et y plonger les oeufs 5 minutes ( cuisson mollet, on peut les faire également pochés. toutes les techniques sont ici :

4Dans l'assiette, déposer un lit de roquette ( ou jeunes pousses ). Poser dessus les lardons, les croutons.

5Écailler délicatement les oeufs et les poser sur les lardons et croûtons.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

recette de chez moi que tout bon lyonnais s'est pratiqué

lardons oeuf salade

Recette ajoutée le 15/05/13 - Mise à jour le 11/04/22 .

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