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Velouté de potiron et champignons à la coriandre
Velouté de potiron et champignons à la coriandre

Velouté de potiron et champignons à la coriandre

Happy papilles Happy papilles
Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
1 kg de potiron
180 g de champignons des bois
1 oignon
1 orange
100 g de lardons fumés
coriandre
1,5 L de bouillon de volaille
2 jaunes d’œuf
20 cL de crème épaisse
20 g de beurre
1/2 cuil. à soupe d’huile
1 cuil. à soupe de sucre
muscade râpée
cumin en poudre
sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Couper le potiron en cubes.
2 Peler, hacher l’oignon.
3 Le faire fondre 5 minutes dans le beurre.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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Voir la recette
bouillon de volaille champignons coriandre crème fraîche cumin jaune d'oeuf lardons muscade oignons orange potiron
Publié le 6 mars 2014 à 16h53, Modifié le 1 décembre 2018 à 22h44

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de potiron et champignons à la coriandre

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