Name: Velouté de potiron et champignons à la coriandre
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: muscade
Ingredients: 1 kg de potiron; 180 g de champignons des bois; 1 oignon; 1 orange; 100 g de lardons fumés; coriandre; 1,5 L de bouillon de volaille; 2 jaunes d’œuf; 20 cL de crème épaisse; 20 g de beurre; 1/2 cuil. à soupe d’huile; 1 cuil. à soupe de sucre; muscade râpée; cumin en poudre; sel et poivre

Velouté de potiron et champignons à la coriandre

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 kg de potiron

180 g de champignons des bois

1 oignon

1 orange

100 g de lardons fumés

coriandre

1,5 L de bouillon de volaille

2 jaunes d’œuf

20 cL de crème épaisse

20 g de beurre

1/2 cuil. à soupe d’huile

1 cuil. à soupe de sucre

muscade râpée

cumin en poudre

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Couper le potiron en cubes.

2 Peler, hacher l’oignon.

3 Le faire fondre 5 minutes dans le beurre.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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bouillon de volaille champignons coriandre crème fraîche cumin jaune d'oeuf lardons muscade oignons orange potiron

Recette ajoutée le 06/03/14 - Mise à jour le 01/12/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de potiron et champignons à la coriandre

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Une musique partagée par Cyril Leblanc pour accompagner une recette de lait de poule.

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