Crème pâtissière du chef Pierre Hermé

Crème pâtissière de Pierre Hermé

Name: Crème pâtissière de Pierre Hermé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: crème pâtissière
Ingredients: 125 ml de lait; 10 g de maïzena; 30 g de sucre; 1 jaune d'œuf; 12 g de beurre mou; 1 gousse de vanille

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

5 personnes

125 ml de lait

10 g de maïzena

30 g de sucre

1 jaune d'œuf

12 g de beurre mou

1 gousse de vanille

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une casserole à fond épais, mélanger la maïzena avec la moitié du sucre puis verser le lait en tournant avec un fouet.

2 Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec un petit couteau.

3 Mettre les gousses et les graines dans la casserole et porter à ébullition tout en mélangeant en continu.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de base

Il est toujours utile de se rappeler des basiques, aussi voici la recette de crème pâtissière de Pierre Hermé que j’ai utilisée pour confectionner la frangipane m’ayant servi à confectionner une galette des rois pour l'épiphanie. Une recette simple et savoureuse.

Voir la recette

chef crème pâtissière jaune d'oeuf lait maïzena Pierre Hermé vanille

Publié le 6 mars 2014 à 21h33, Modifié le 22 novembre 2024 à 19h23

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crème pâtissière de Pierre Hermé

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Vous pourrez préparer ce grand classique en compagnie de Iggy Pop - Candy

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