Recettes de Pierre Hermé
Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l’âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre.
Célébré en France, au Japon et aux États-Unis, celui que Vogue a surnommé « Picasso of Pastry » a apporté à la pâtisserie goût et modernité. Avec « Le plaisir pour seul guide », Pierre Hermé a inventé un univers de goûts, de sensations et de plaisirs. Son approche originale du métier de pâtissier l'a conduit à révolutionner les traditions les mieux établies. Par exemple, éliminer les décors excessifs ou inutiles qui encombrent les pâtisseries, ou encore « utiliser le sucre comme le sel, c’est-à-dire un assaisonnement qui permet de relever d’autres nuances de saveurs » et enfin remettre en question son propre travail, en explorant de nouveaux territoires du goût ou en revisitant régulièrement ses propres recettes.
(Extrait du site Pierre Hermé)
Idées de recettes de Pierre Hermé des Gourmets
Crêpes au chocolat
Le labo de maman - A l’origine, je voulais réaliser un gâteau de crêpes mais franchement, aucune envie de passer des heures devant ma poêle pour faire : des crêpes, une garniture, empiler les couches, une à une et puis surtout laisser reposer 2 heures ! Et puis...
Cornets de crêpes, chantilly au chocolat et sucre pétillant
Amandise - Une façon originale de fêter la chandeleur avec ces cornets de crêpes bien gourmands !
Cake au citron extra moelleux
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici une recette simple et gourmande signé Pierre Hermé… Ce cake plaît aussi bien aux petits qu’aux grands. Très facile à réaliser, il nécessite peu d’ingrédients qu’on a presque tous dans nos placards.
Crêpes de pierre hermé et sa chantilly coco
latabledeclara.fr - Sublime crêpes du Chef Pâtissier Pierre Hermé.
Crêpes gourmandes
jardin-des-gourmands.com - Pour fêter la Chandeleur, voici une recette de crêpes légères et moelleuses, délicieusement parfumées à la fleur d'oranger d'après Pierre Hermé. Préparez la pâte à l’avance, sortez vos crêpières et réalisez ces délices… A consommer pour le plaisir...
Pâte à crêpes de pierre hermé
Cuisine moi un mouton - Une recette de chef pour vous. Une pâte lisse, liquide mais pas trop, généreusement parfumée à la fleur d'oranger. Vous ferez donc de délicieuses crêpes sur lesquelles vous pourrez déposer votre
Entremet l'elégante
L'entracte gourmand - Mon entremets, inspiré du légendaire Ispahan de Pierre Hermé, se compose d'une mousse framboise et rose, d'un crémeux litchi, et d'une dacquoise. Parfait pour la fête des mères ou la Saint...
Gâteau aux carottes
miamponpon - Essayez cette recette sans beurre de Pierre Hermé et donnez votre avis en commentaire !
Les crêpes à l'orange de pierre hermé
Docteur chocolatine - Envie de Les crêpes à l'orange de Pierre Hermé ? Découvrez cette recette de crêpes et donnez votre avis en commentaire !
Crêpes parfaites de pierre hermé
Amandise - Des crêpes légères et moelleuses à déguster pour la Chandeleur !
La crêpe de mr. pierre hermé
Atelier de Brigitte - La Roll's de la crêpe, légère, savoureuse, fondante, un réel plaisir gustatif !
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de Pierre Hermé choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Framboisier ispahan
Déliacious - Comme un framboisier, mais avec un léger twist : de la rose, et des litchis, selon l'accord parfait du célèbre Pierre Hermé.
En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de Pierre Hermé
Les meilleures recettes de Pierre Hermé sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
A propos de Chef Simon
