Mascarpone et tarte : toutes nos recettes

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette de tarte aux fraises Gariguette ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Une tarte qui allie fraicheur et gourmandise. Elle se compose d'une pâte sablée, d'une compotée fraises-framboises, d'une panna cotta mascarpone-citron vert et de fruits rouges

Une tarte aussi jolie que délicieuse.

Une tarte pour adoucir la rentrée. À préparer en ce moment car c'est la pleine saison de ces petits fruits !
Une tarte où seule la pâte est cuite. La garniture se compose d'une chantilly au mascarpone et de beaucoup de mûres fraîches. Quelques feuilles de menthe et des amandes pour la déco!

Il y a mille et une manières de faire la tarte aux fraises, et voici une recette à la fois gourmande, croquante, et fondante ! Il faut avouer qu’elle est très belle… et elle était aussi très bonne.

La base de cette tarte est un sablé, type sablé breton. Dessus il y a simplement une chantilly très légère au mascarpone et vanille puis les fruits. La pâte est croquante, la crème fondante, le fruit gourmand ! Vous pouvez utiliser cette base pour d’autres fruits comme les framboises, les myrtilles ou même la mangue par exemple.

Ma grand-mère fait chaque année de très bonnes confitures. Et cette fois-ci, je lui ai piqué 500g de mûres pour faire une tarte. Ce sont des fruits que je n’achète jamais et c’était l’occasion de tenter de nouvelles choses. Dans cette recette, très peu de sucre, pas d’œuf et pas de cuisson des fruits. Testée et approuvée, je vous livre la recette de la tarte aux mûres sauvages.

Pour la pâte, j’ai tout simplement fait ma pâte brisée non sucrée favorite, que vous pouvez retrouver dans la recette de la tarte fraise rhubarbe meringuée.

Aujourd'hui, préparons pour nos invités une tarte à la pâte croustillante avec une garniture fraîche et de saison. Faites vous plaisir en ce beau dimanche ensoleillé avec ce délicieux dessert : la tarte aux fraises et framboises.

Voici une tarte dominicaine très gourmande et facile à réaliser qui fera la bonheur de vos papilles pour le dessert. Il vous faut juste de très bonnes mangues ce qui n’est pas toujours facile à trouver en France métropolitaine.

Des tartelettes très peu sucrées, moelleuses et croquantes à la fois. Je pense sincèrement qu’elles auraient été encore meilleures avec une crème d’amandes à la pistache.

Quelques fraises, 3 nectarines (2 blancs et une jaune) et quelques abricots... Reste de fruits au fond du frigo. Solution pour les utiliser et bien sur ne pas jeter. Un vrai délice, un dessert plus que parfait.

J'aime le côté acidulé de cette tarte qui se marie divinement bien avec le côté crémeux du mascarpone…
Recette trouvée sur mon ami Pinterest ! Aucune difficulté.
Sa texture mousseuse et aérienne en fait un dessert très frais et léger pour clôturer un bon repas.

Envie d'un dessert simple facile et gourmand? Réalisez cette recette de tarte aux pommes aux poire aux amandes et au mascarpone. Sur une pâte sablée les pommes et les poires cuisent dans un appareil au mascarpone vanillé et garni d'amandes effilées..

J’adore la Tropézienne, ça faisait un moment que je voulais en faire une, mais…

Le problème, c’est que quand tu es passionnée de pâtisserie, il y a tellement de recettes alléchantes que tu n’as pas le temps de toutes les réaliser…

Donc tu les stockes, pour le moment venu…

Mais c’était sans compter sur laboiteapatisser qui m’a proposé comme thème de ma première box du mois d’août, devinez quoi ?….

La Tropézienne ! J’étais trop contente !

Une version revisitée qui sent bon la Provence avec des pignons de pin, de l’eau de fleur d’oranger et fruitée avec des pêches rôties.

Envie d'une tarte aux fraises ? Testez cette recette de tarte sablée dans laquelle les fraises sont posées sur une couche de crème d'amandes elle même recouverte d'une chantilly mi crème mi mascarpone. Elle se conservera sans problème une journée au frais.

Envie d’un dessert frais, fruité, rapide et sans cuisson ? RDV sur mon blog pour découvrir ma recette de Tarte aux fraises sans cuisson !J’ai remplacé la pâte par un fond biscuité, la crème pâtissière par une chantilly mascarpone vanillée !

La tarte aux fraises, c'est l'un de ces classiques qui annoncent le retour des beaux jours avec une évidence désarmante. Posées sur une crème onctueuse au mascarpone délicatement vanillée, les fraises fraîches y révèlent tout leur éclat, à la fois sucrées et légèrement acidulées. C'est une recette généreuse, aussi belle à regarder qu'à déguster, parfaite pour clore un déjeuner en terrasse ou régaler les invités d'un dimanche ensoleillé.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les fraises par des framboises ou mélanger les deux pour un effet plus coloré encore. Quelques feuilles de menthe fraîche glissées ici et là apportent une touche herbacée qui réveille l'ensemble avec élégance. La pâte sablée, enrichie de poudre d'amande, gagne à être préparée la veille pour un repos au frais prolongé qui lui donnera tout son fondant. Côté conservation, mieux vaut dresser la tarte au dernier moment pour que la crème reste légère et que les fraises conservent leur belle brillance.

La tarte Calisson aux framboises fourrées, c'est cette idée lumineuse de marier la richesse d'une crème mascarpone onctueuse avec le peps vivifiant des framboises fraîches et d'un coulis généreux. Avec sa pâte sablée dorée et son cœur fondant, elle s'impose naturellement comme la grande vedette des tables estivales, aussi belle à regarder qu'irrésistible à déguster. Le zeste de citron vert vient titiller l'ensemble avec élégance, apportant cette petite note acidulée qui réveille chaque bouchée.

Pour sublimer encore davantage cette tarte, n'hésitez pas à choisir des framboises bien mûres et parfumées, idéalement cueillies le jour même. Le vinaigre et pulpe framboise Clovis apporte une profondeur de goût surprenante au coulis, mais vous pouvez tout aussi bien lui substituer un vinaigre de framboise artisanal ou quelques gouttes de jus de citron pour varier l'acidité. Servie bien fraîche, cette tarte se déguste dans les heures suivant sa préparation pour profiter pleinement du contraste entre le croustillant de la pâte sablée et la légèreté aérienne de la Chantilly mascarpone.

Quand la saison des poires bat son plein, cette tarte est une invitation irrésistible à ralentir et à se faire plaisir. Le mariage du mascarpone et de la vanille crée une crème à la fois riche et légère, qui enveloppe les poires d'une tendresse gourmande. C'est le genre de dessert qui impressionne sans jamais intimider, aussi bien pour un dîner en famille que pour recevoir des amis un dimanche.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les poires par des figues fraîches en fin d'été ou des pommes caramélisées en hiver. Les amandes effilées dorées à la cuisson apportent ce petit croquant qui change tout, mais des noisettes concassées ou des pistaches feront tout aussi bien l'affaire. Pour une touche encore plus parfumée, n'hésitez pas à pocher les poires quelques minutes dans un sirop léger au vin blanc ou à la cardamome avant de les disposer sur la tarte.

Il y a des tartes qui font l'unanimité dès qu'on les pose sur la table, et celle-ci en fait partie. Le mariage entre une pâte sablée généreusement beurrée, fondante et parfumée à la vanille, et une crème au mascarpone légère et onctueuse, est une évidence gourmande qui traverse les saisons. Les framboises apportent cette touche acidulée qui réveille l'ensemble et transforme chaque bouchée en un vrai moment de plaisir. C'est le genre de dessert qui impressionne sans jamais se prendre au sérieux.

Les framboises fraîches de saison sont bien sûr idéales, mais les surgelées donnent également un excellent résultat, ce qui permet de préparer cette tarte toute l'année. On peut facilement décliner la garniture avec des mûres, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges selon les envies et les arrivages du marché. Pour une présentation encore plus soignée, un léger nappage neutre ou quelques feuilles de menthe fraîche suffiront à habiller le dessus avec élégance. La tarte se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'au lendemain, et les saveurs n'en seront que mieux fondues.

Quand les pommes se caramélisent au beurre et que la châtaigne corse s'invite sous forme de mousse légère au mascarpone, on obtient un dessert qui réconcilie la générosité de la pâtisserie familiale avec le caractère affirmé des saveurs insulaires. Cette tarte sablée, craquante et fondante à la fois, est une belle façon de célébrer les premières fraîcheurs de l'automne, que ce soit pour un dimanche en famille ou pour clore un repas de fête avec élégance. Les violettes comestibles qui viennent la couronner ajoutent une touche poétique et inattendue qui ne manquera pas de faire son effet sur vos convives.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, le pralin de noisettes maison qui accompagne la recette se garde très bien dans un bocal hermétique et trouvera mille autres usages, glissé dans un yaourt, sur une glace à la vanille ou incorporé dans une crème au beurre. Si vous ne trouvez pas de confiture de châtaignes corses en épicerie fine, une bonne crème de marrons de qualité fera une substitution honorable, en ajoutant éventuellement une touche de vanille pour rehausser le tout. La mousse au mascarpone peut aussi être préparée la veille et réservée au frais, ce qui fait de cette tarte une alliée précieuse pour les repas où l'on préfère ne pas s'affairer en cuisine au dernier moment.