Name: Tarte aux fruits rouges et panna cotta au citron vert
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: fruits rouges
Ingredients: 220 g de farine; 30 g de poudre d'amandes; 130 g de beurre; 90 g de sucre; 2 g de sel; 1 oeuf; 75 g de purée de framboises; 90 g de fraises; 20 g de sucre; 1,5 g de pectine NH; 220 ml de crème; 25 g de sucre; 45 g de mascarpone; 0,6 g d'agar agar; 1/2 citron vert; Fruits rouges

Tarte aux fruits rouges et panna cotta au citron vert

Inspiration Gourmande

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

220 g de farine

30 g de poudre d'amandes

130 g de beurre

90 g de sucre

2 g de sel

1 oeuf

75 g de purée de framboises

90 g de fraises

20 g de sucre

1,5 g de pectine NH

220 ml de crème

25 g de sucre

45 g de mascarpone

0,6 g d'agar agar

1/2 citron vert

Fruits rouges

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mettez tout (ustensiles et crème) au frigo.

2 Il faut que tout soit bien froid avant de commencer.

3 La crème a tendance à retomber plus facilement dans une ambiance chaude.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une tarte qui allie fraicheur et gourmandise. Elle se compose d'une pâte sablée, d'une compotée fraises-framboises, d'une panna cotta mascarpone-citron vert et de fruits rouges

Voir la recette

citron vert compotée cuisine fraîcheur fraise framboises fruits rouges mascarpone panna cotta pâte sablée tarte

Publié le 10 août 2019 à 12h35, Modifié le 25 mars 2022 à 11h03

Accord mets et musique

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