Recettes de mascarpone

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Que faire avec mascarpone ? Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tiramisu
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Une crème tiramisu au café servie individuellement

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Mousse de fraises et mascarpone
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Mousse mangue-fruits de la passion, chantilly au citron tigré sur crumble à la cannelle
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Coeur à la mousse vanillée et boisée
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Tartelettes aux abricots compotes et mousse de mascarpone au romarin.
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