Duo de mousses au mascarpone et au marrons

La mousse de fraises au basilic, c'est le dessert qui surprend autant qu'il séduit. Portée par la douceur crémeuse du mascarpone et la finesse des fraises de saison, elle réserve une petite touche aromatique inattendue grâce au basilic, qui rehausse le fruit sans jamais l'écraser. C'est le genre de dessert léger et élégant que l'on sort en fin de repas d'été pour épater ses convives sans avoir passé des heures en cuisine.

Ce qui rend cette mousse vraiment gourmande, c'est le contraste entre sa texture aérienne et le croquant des petites meringues que l'on glisse dans la dégustation comme autant de petites surprises. Le vinaigre balsamique blanc au basilic apporte quant à lui une acidité subtile qui réveille l'ensemble et lui donne de la profondeur. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les fraises par des framboises ou des mûres selon la saison, et parsemer quelques feuilles de basilic frais au moment de servir pour parfaire la présentation. Conservée au réfrigérateur, cette mousse n'en sera que meilleure préparée quelques heures à l'avance.

L'entremets à la mousse de marrons et coeur de poire sur un sablé châtaigne, c'est le dessert qu'il vous faut pour terminer en beauté un repas festif. Avantage et non des moindres : il peut être préparé la veille, un vrai gain de temps. Autre avantage, pas de perte avec ces desserts individuels.

Voici une délicieuse mise en bouche qui fera fondre vos papilles, parfaite pour une occasion spéciale comme un anniversaire ou les fêtes de noël.