Entremet individuel à la mousse de marrons et coeur de poire sur un sablé châtaigne

Entremet marron et coeur de poire

Name: Entremet marron et coeur de poire
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: dessert individuel
Ingredients: 2 poires; 1 filet de jus de citron; 15 cl de jus de poire; 1/2 sachet d’agar-agar; 120 g de farine de châtaigne; 1 oeuf; 100 g de beurre mou; 30 g de sucre glace; 1 pincée de sel; 250 g de crème de marrons; 2 cuillères à soupe de rhum; 20 cl de crème entière; 1/2 sachet d’agar-agar; Cacao; Sucre glace; Marrons glacés

épicétout

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

8 personnes

Les inserts à la poire

2 poires

1 filet de jus de citron

15 cl de jus de poire

0.5 sachet d’agar-agar

Les sablés

120 g de farine de châtaigne

1 oeuf

100 g de beurre mou

30 g de sucre glace

1 pincée de sel

La mousse de marrons

250 g de crème de marrons

2 cas de rhum

20 cl de crème entière

0.5 sachet d’agar-agar

Cacao

Sucre glace

Marrons glacés

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

L'entremets à la mousse de marrons et coeur de poire sur un sablé châtaigne, c'est le dessert qu'il vous faut pour terminer en beauté un repas festif. Avantage et non des moindres : il peut être préparé la veille, un vrai gain de temps. Autre avantage, pas de perte avec ces desserts individuels.

Voir la recette

dessert individuel desserts de noël entremets farine de châtaigne fêtes marrons glacés mousse de marron noël noël à préparer à l'avance poires sablés

Publié le 16 décembre 2023 à 11h36, Modifié le 14 novembre 2024 à 11h46

Accord mets et musique

A écouter en préparant Entremet marron et coeur de poire

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Savourez cet entremets en compagnie de Counting Crows - Mr. Jones

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

épicétout partage également ces recettes.

Filet de boeuf poché farci truffe et champignons

épicétout

Tous les ingrédients d'un vrai repas de fêtes avec ce filet de boeuf à la chair tendre et savoureuse. La truffe est facultative mais elle donne vraiment une touche raffinée à la farce aux champignons, il serait dommage de s'en passer.

Boudins de poulet et sauce truffée

épicétout

Une recette originale pour vos fêtes de fin d'année qui changera de l'habituel chapon, parfait quand vous vous retrouvez en petit comité. Des ingrédients de qualité et un mariage de saveurs délicates qui plairont à vos convives.

Terrine de poisson coeur de lotte et salicornes

épicétout

Voici une belle recette de terrine pour les amateurs de poisson et de saveurs iodées. Facile à préparer, vous n'aurez que la sauce à la salicorne à réaliser le jour-même puisque la terrine se réserve au frais toute une nuit. Au moment de servir, trancher la terrine et servir avec la crème de salicornes.