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Recettes de mousse de Chef Simon

Mousse au chocolat en coupe.
Voici la liste des recettes de mousse par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de mousse partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Mousse chocolat noir
Mousse chocolat noir
Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.
14
Oeufs à la neige
Oeufs à la neige
L'oeuf à la neige ne doit pas être confondu avec l'île flottante !
5
Crème brûlée
Crème brûlée
Toute la douceur d'une crème sous le craquant du sucre caramélisé !
12
Mousse vanille
Mousse vanille
Cette mousse reprend les proportions moyennes d’une mousse au chocolat.

Elle s’accommodera d’un coulis de fruits rouge, de fruits frais, de sirop de caramel ou de sauce chocolat. N'hésitez pas à proposer en accompagnement quelques
Panacottas exotiques
Panacottas exotiques
Un dessert typique de la cuisine italienne.
Gateau de semoule aux oranges
Gateau de semoule aux oranges
Un beau contraste entre la douceur de la semoule cuite au lait et la fraîcheur des oranges.
3
Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise
Une mousse au chocolat à la texture plus légère.
6
Tiramisu
Tiramisu
Une crème tiramisu au café servie individuellement
1
Petits pots de crème chocolat caramel
Petits pots de crème chocolat caramel
La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.
4
Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc
A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !
5
Lemon curd
Lemon curd
En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd !
8
Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de Marguerite
Moelleux, goûteux, vanillé... un régal !
3
Far aux pruneaux
Far aux pruneaux
Un entremets à mi-chemin entre flan et clafoutis !
10
Sauce et espuma réglisse
Sauce et espuma réglisse
C'est tendance !
Sauce et espuma carambar
Sauce et espuma carambar
Et ce n'est pas une blague !
1
Espuma d'asperges vertes
Espuma d'asperges vertes
Une mise en bouche printanière et délicate.
4
Mousse chocolat blanc
Mousse chocolat blanc
Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.
1
Crème pâtissière
Crème pâtissière
Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.
8
Crème mousseline
Crème mousseline
La crème pâtissière gastronomique.
7
Crème chiboust
Crème chiboust
Ou crème Saint Honoré, une variante de la crème pâtissière.
4

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

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