Recettes d'entrée de Chef Simon

Voici la liste des recettes d'entrée par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

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Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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5

GaSpiceHot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Ris de veau aux morilles

Des ris de veau braisés à brun avec un jus réduit légèrement crémé.

3

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

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5

Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

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Paninis au jambon de Parme

Paninis au jambon de Parme, mozzarella et moutarde à l'ancienne.

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Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

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6

Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours

Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.

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Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

1

5

Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

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2

Assiette de la mer

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

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Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

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Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux

Un duo terre et mer parfait !

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Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

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