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Recettes d'entrée de Chef Simon

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
Voici la liste des recettes d'entrée par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Carpaccio de coeur de boeuf
Carpaccio de coeur de boeuf
Carpaccio de tomates tellement simple !
Champignons farcis
Champignons farcis
A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.
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Champignons farcis au foie gras
Champignons farcis au foie gras
Une entrée économique pour noël ou une autre fête
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Chaud-froid de volaille
Chaud-froid de volaille
Pour la viande, la volaille, le poisson ou le gibier.
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Crèmes brûlées de foie gras et figues fraîches au brocciu
Une recette de crème brûlée salée imaginée par Cédric Ramon.
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Croustades
Croustades
Croustades classiques destinées à recevoir des garnitures salées
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Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
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Duo d'asperges vertes et blanches
Duo d'asperges vertes et blanches
Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.
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Cassolette d'escargots au beurre d'ail
Cassolette d'escargots au beurre d'ail
Dits aussi escargots à la bourguignonne.
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Ravioles d'escargots
Ravioles d'escargots
Pour changer des escargots en feuilletés ou en cassolette.
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Espuma de fèves
Espuma de fèves
Espuma tiède
Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne
Feuilletés d'andouillettes à la moutarde ancienne
Une recette gourmande quelque soit l'origine de l'andouillette !
Feuilletés de ris de veau
Feuilletés de ris de veau
Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude
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Flans de courgettes
Flans de courgettes
Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.
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Galantine de canette - La farce
Galantine de canette - La farce
Une entrée froide de canette pour 10 à 12 personnes
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Recettes par tags

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