Recettes d'oeuf du gourmet Chef Simon

Boîte d'oeufs
Voici la liste des recettes d'oeuf par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'oeuf partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Clarifier un oeuf
Clarifier un oeuf

Séparer le jaune du blanc. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !

Côtelettes d'oeufs durs
Côtelettes d'oeufs durs

Une curiosité de la cuisine classique.

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

3 coups de coeur
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

1 coup de coeur
Oeufs de homard
Oeufs de homard

Caviar changeant !

Consommé lié
Consommé lié

aux oeufs et à la crème

Merlan pané à l'anglaise
Merlan pané à l'anglaise

Un poisson pané fait maison !

2 coups de coeur
Oeufs en gelée
Oeufs en gelée

Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence

1 coup de coeur
Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

Les oeufs en neiges ne sont pas à confondre avec l'ile flottante.

1 commentaire - 4 coups de coeur
Oeufs à la poêle
Oeufs à la poêle

Faussement appelés "oeufs au plat".

1 coup de coeur
Oeufs au plat
Oeufs au plat

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

1 coup de coeur
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