Recettes de fêtes de Chef Simon

Voici la liste des recettes de fêtes par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

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Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

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Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

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Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux

Un duo terre et mer parfait !

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Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

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Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Luxueuse simplicité !

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Médaillons de langouste sautés au beurre moussant

Avec une langouste tropicale surgelée

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Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

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Cailles farcies au foie gras

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

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Gigot d'agneau

La juste cuisson du gigot d'agneau rôti pour le sacrosaint agneau de Pâques !

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Magret de canard sauté

La juste cuisson du magret de canard

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Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël mandarine façon omelette norvégienne.

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Détailler un turbot en tronçons

Comment partager un poisson irrégulier à la perfection

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Foie gras à la plancha

Avec échalote confite et crème de balsamique.

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