Recettes de fêtes de Chef Simon

Voici la liste des recettes de fêtes par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

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Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

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5

Ris de veau

Blanchir, éplucher et pocher des ris de veau pour les braiser à brun

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Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !

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Soufflé au chocolat

Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !

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6

Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

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Plateau de fruits de mer

Un classique des fêtes de fin d'année

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Parmentier de canard confit

Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.

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5

Croustillants de ris de veau en bo bun

Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante

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Gigot d'agneau

La juste cuisson du gigot d'agneau rôti pour le sacrosaint agneau de Pâques !

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Queue de langouste pochée

Pocher une langouste ou un homard.

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4

Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours

Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.

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Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël mandarine façon omelette norvégienne.

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9

Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

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5

Recettes par tags

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