Recettes de volailles du gourmet Chef Simon

Voici la liste des recettes de volailles par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Les abattis de volaille

Savoir les reconnaître et les préparer.

Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

3 coups de coeur

Brider une volaille

Une technique simple et nécessaire.

Chapon farci

Aux foies de volailles.

2 commentaires

Chapon farci au foie gras : la farce

Réalisation de la farce du chapon.

5 commentaires - 7 coups de coeur

Chaud-froid de volaille

1 commentaire

Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

10 commentaires - 8 coups de coeur

Coq au vin

Une recette surprenante.

Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

2 coups de coeur

Couscous royal poulet

et merguez

1 commentaire - 1 coup de coeur

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Mi-figue, mi-raisin

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Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !

Desserts d'automne

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