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Recettes de volailles de Chef Simon

Poulet rôti
Voici la liste des recettes de volailles par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de volailles partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Poulet Teriyaki
Poulet Teriyaki
Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.
13
Blanquette de poulet
Blanquette de poulet
Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.
9
Coq au vin
Coq au vin
Une recette surprenante pour un coq au vin à la saveur corsée !
3
Crêtes de coq
Crêtes de coq
Une curiosité de la grande cuisine classique.
Chapon farci au foie gras : la cuisson
Chapon farci au foie gras : la cuisson
Brider et cuire le chapon farci.
4
Brider une volaille
Brider une volaille
Une technique simple et nécessaire.
Poulet rôti : la bonne cuisson
Poulet rôti : la bonne cuisson
Mes conseils pour cuire un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.
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Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson
Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson
Réalisation de la sauce qui accompagnera le chapon de noël.
3
La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci
Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.
3
Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
13
Poulet chasseur
Poulet chasseur
Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".
5
Poulet basquaise
Poulet basquaise
Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.
11
Poule au pot
Poule au pot
Réaliser un fond blanc de volaille.
3
Dinde farcie aux marrons
Dinde farcie aux marrons
Dinde de noël rôtie farcie aux marrons
9
Dinde ou chapon rôti
Dinde ou chapon rôti
Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.
7
Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures
Cuisses de canard confites au four dans la graisse.
11
Chapon farci au foie gras : la farce
Chapon farci au foie gras : la farce
Réalisation de la farce du chapon.
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Chapon farci
Chapon farci
Aux foies de volailles.
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Canard à l'orange
Canard à l'orange
Un grand classique de la cuisine française au délicat équilibre des saveurs.
7
Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes
Sauce vin blanc crémée
2

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

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