Recettes de volailles du gourmet Chef Simon

Poulet rôti
Voici la liste des recettes de volailles par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Les abattis de volaille
Les abattis de volaille

Savoir les reconnaître et les préparer.

Foudre de volaille
Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Brider une volaille
Brider une volaille

Une technique simple et nécessaire.

Chapon farci
Chapon farci

Aux foies de volailles.

2 commentaires
Chapon farci au foie gras : la farce
Chapon farci au foie gras : la farce

Réalisation de la farce du chapon.

3 commentaires - 4 coups de coeur
Chaud-froid de volaille
Chaud-froid de volaille
1 commentaire
Consommé de boeuf ou de volaille
Consommé de boeuf ou de volaille

Les consommés de la cuisine classique.

2 coups de coeur
Coq au vin
Coq au vin

Une recette surprenante.

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

Couscous royal poulet
Couscous royal poulet

et merguez

1 commentaire - 1 coup de coeur
Crêtes de coq
Crêtes de coq

Une curiosité de la grande cuisine classique.

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Recettes par tags

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