Recettes de volailles du gourmet Chef Simon

Voici la liste des recettes de volailles par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Les abattis de volaille

Savoir les reconnaître et les préparer.

Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Brider une volaille

Une technique simple et nécessaire.

Chapon farci

Aux foies de volailles.

2 commentaires

Chapon farci au foie gras : la farce

Réalisation de la farce du chapon.

5 commentaires - 7 coups de coeur

Chaud-froid de volaille

1 commentaire

Coq au vin

Une recette surprenante.

Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

2 coups de coeur

Couscous royal poulet

et merguez

1 commentaire - 1 coup de coeur

Crêtes de coq

Une curiosité de la grande cuisine classique.

Découper une volaille rôtie

Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.

1 commentaire

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Des rillettes à tartiner

Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.

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Crémeuse, douce et fraîche la burrata a le vent en poupe

Les cakes salés, des amis pour l'été

A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !

C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !

Pour des tartines ensoleillées toute l'année.

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