Recettes de volailles du gourmet Chef Simon

Poulet rôti
Voici la liste des recettes de volailles par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de volailles partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Les abattis de volaille
Les abattis de volaille

Savoir les reconnaître et les préparer.

Foudre de volaille
Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Brider une volaille
Brider une volaille

Une technique simple et nécessaire.

Chapon farci
Chapon farci

Aux foies de volailles.

2 commentaires
Chapon farci au foie gras : la farce
Chapon farci au foie gras : la farce

Réalisation de la farce du chapon.

5 commentaires - 7 coups de coeur
Chaud-froid de volaille
Chaud-froid de volaille
1 commentaire
Coq au vin
Coq au vin

Une recette surprenante.

Coquelet au citron
Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

2 coups de coeur
Couscous royal poulet
Couscous royal poulet

et merguez

1 commentaire - 1 coup de coeur
Crêtes de coq
Crêtes de coq

Une curiosité de la grande cuisine classique.

Découper une volaille rôtie
Découper une volaille rôtie

Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.

1 commentaire
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