Poulet basquaise poulet volailles piment d'Espelette cuisine basque poivrons poulet basquaise
Recette de poulet basquaise pour 6 personnes Un beau poulet fermier - 4 oignons - 3 poivrons - 4 gousses d’ail - 1 bouquet de thym frais ficelé - 500 g de tomates Roma, mondées, épépinées et concassées ou une boîte 4/4 de tomate en pulpe - olives vertes et noires - 2 cuillers d’huile d’olive- sel- poivre - thym - laurier.
Ce poulet cuit juste dans l'eau de végétation des légumes et sa propre eau de constitution est la preuve formelle de l'utilité de mener correctement les cuissons.
L'alchimie ne peut pas être obtenue si vous brusquez le poulet. En cuisant doucement le poulet restera moelleux, blanc de chair et donnera la saveur particulière au jus de légumes.
Pas de fonds déshydraté ou autres exhausteurs de goût, hormis, le fond blanc que vous aurez réalisé.
Classiquement, il n'y a pas d'olives dans le poulet basquaise mais personnellement j'adore ça donc j'en ajoute pour le plus grand plaisir de tous.
Lâche-moi les basques !
Entre terre et mer, la cuisine basque n'en finit pas de nous séduire
Rôti, Basquaise, Curry... vive le poulet !
Des recettes de la plus populaire des volailles.
je lui ai parlé et donné de l'amour, mon poulet va bien, la stéréo est rôdée au deep purple, child in time, ahhhhhhhhhhhhhhh
Quelle belle recette mais surtout quel bon choix d'accompagnement. Je ne m'en lasse pas. Vous avez vraiment bon gout chef
Très belle recette, je ne savais pas cuisiner le poulet basquaise et la cuisson est parfaite ! J'ai échanger le thym contre de la sauge, quand il me manque un ingrédient j'essaye ce qui est proche. Et ajouté du persil frais.
On écoute, sans pleurnicher sur le sort du poulet, l'hymne basque : Child In Time de Deep Purple.
Irouléguy, Madiran, Médoc, Saumur-Champigny, Gaillac, Minervois, Pic-Saint-Loup, Fitou... Voir tous les accords mets-vins pour le poulet basquaise sur Ecce Vino.
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