Name: Basquaise (A la)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: basquaise
Ingredients: basquaise; poulet basquaise

Qu'est-ce qu'une "basquaise" ?

Il s'agit d'une garniture classique composée de cèpes sautés, de pommes Anna saupoudrées de jambon de Bayonne haché et généralement servie avec les grosses pièces de boucherie.

Une appellation étendue à d'autres préparations

Le terme "basquaise" peut s'appliquer également à diverses préparations composées de tomate, de poivron et d'ail comme pour le poulet à la basquaise ou l'omelette.