Basquaise (A la)

Omelette à la basquaise

Basquaise (A la)
Basquaise (A la) - basquaise, poulet basquaise

Définition

Garniture composée de cèpes sautés, de pommes Anna saupoudrées de jambon de Bayonne haché et généralement servie avec les grosses pièces de boucherie.

Complément

Peut s'appliquer également à diverses préparations composées de tomates, de poivrons et d' ail (photo ci-dessus) comme pour le poulet à la basquaise ou l'omelette..

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