1. Accueil>
  2. Lexique>
  3. Tomates>
  4. Pêches>
  5. Amandes>
  6. Pistache

La suite après cette publicité

Définition

Retirer la peau d'un fruit après l'avoir plongé quelques secondes dans de l'eau bouillante.

Complément

Cette technique s'applique aux tomates, aux pêches, aux pistaches et aux amandes.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Tant pour tant
Tant pour tant

Expression de mesure.

Melba
Melba

Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

Tomates séchées
Tomates séchées

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

Clafoutis de pêches à la cardamome
Clafoutis de pêches à la cardamome

et coulis de fruits rouges

Glace pistache
Glace pistache

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Bavarois pistache
Bavarois pistache

Crème anglaise collée à la gélatine

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2