Monder

Monder - tomates, pêches, amandes, pistache

Définition

Retirer la peau d'un fruit après l'avoir plongé quelques secondes dans de l'eau bouillante.

Cette technique s'applique aux tomates, aux pêches, aux pistaches et aux amandes.

lexique

Oeufs frits à l'andalouse.

lexique

Radis à la croque au sel

lexique

Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

lexique

recettes

Des recettes pour profiter du légume-fruit roi de l'été.

recettes

Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

technique

Comment faire un concassé de tomates maison.

vidéo

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !