Monder
Monder - tomates, pêches, amandes, pistache
Définition
Retirer la peau d'un fruit après l'avoir plongé quelques secondes dans de l'eau bouillante.
Complément
Cette technique s'applique aux tomates, aux pêches, aux pistaches et aux amandes.
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A propos de Chef Simon
Version 2.4.10