Monder

Monder une tomate

Monder
Monder - tomates, pêches, amandes, pistache

Définition

Retirer la peau d'un fruit après l'avoir plongé quelques secondes dans de l'eau bouillante.

Complément

Cette technique s'applique aux tomates, aux pêches, aux pistaches et aux amandes.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Croque au sel (A la) lexique
Croque au sel (A la)

Radis à la croque au sel

Andalouse (A l') lexique
Andalouse (A l')

Oeufs frits à l'andalouse.

Melba lexique
Melba

Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

Espagnole (A l') lexique
Espagnole (A l')

Omelette à l'espagnole

On se régale de tomates recettes
On se régale de tomates

Des recettes pour profiter du légume-fruit roi de l'été.

En rouge et noir recettes
En rouge et noir

J'irai plus haut que ces montagnes de douceurs.

Cuire un concassé de tomates technique
Cuire un concassé de tomates

Comment faire un concassé de tomates maison.

GaSpiceHot technique
GaSpiceHot

Gaspacho tomate poivron épicé.