Recettes de volailles de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes de volailles par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Noisettes de lapin aux olives du Liban

Un sauté de lapin tout en tendresse.

1

Poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

2

Poulet Teriyaki

Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.

10

Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.

6

Poulet de Bresse rôti en papillote

Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille

1

Coquelet au citron

Coquelets au citron confit au sel et au gingembre.

2

Coq au vin

Une recette surprenante pour un coq au vin à la saveur corsée !

3

Canard à l'orange

Un grand classique de la cuisine française au délicat équilibre des saveurs.

7

Poulet basquaise

Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

11

Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

2

Former des quenelles à la cuiller

Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

Parfait de foies de volailles

Une entrée chic, facile et pas chère.

3

Poularde demi-deuil

La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.

2

Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Poule au pot

Réaliser un fond blanc de volaille.

3

Recettes par tags

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