Recettes de coques du gourmet Chef Simon

Coques
Voici la liste des recettes de coques par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Coques marinières
Coques marinières

Pour changer des moules.

Coques poulette
Coques poulette

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

Nettoyage des coques
Nettoyage des coques

Éliminer le sable des coquillages.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude

Chaussons aux fruits de mer
Chaussons aux fruits de mer

A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

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