Recettes de coques du gourmet Chef Simon

Coques
Voici la liste des recettes de coques par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Appareil fruits de mer
Appareil fruits de mer

Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.

3 coups de coeur
Coques marinières
Coques marinières

Pour changer des moules à la marinière.

Coques poulette
Coques poulette

A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.

1 coup de coeur
Nettoyage des coques
Nettoyage des coques

Comment éliminer le sable des coquillages.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

3 coups de coeur
Chaussons aux fruits de mer
Chaussons aux fruits de mer

A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.

2 coups de coeur

En ce moment

Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !
Desserts d'automne
Desserts d'automne
Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.
La crème de la crème !
La crème de la crème !
Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.
J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.