Chaussons aux fruits de mer

A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Cuisson : 20'
  • Difficulté moyenne
  • Pour 4 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 4 chaussons 500 grammes de pâte feuilletée - dorure - 300 grammes d'appareil fruits de mer - persil plat ciselé.

    Préparation de la recette

  1. Chaussons aux fruits de mer - Etape 1

    1 - Confectionner l'appareil de fruits de mer.

  2. Chaussons aux fruits de mer - Etape 2

    2 - Abaisser la pâte feuilletée à 3 mm.

  3. Chaussons aux fruits de mer - Etape 3

    3 - Découper des cercles de 20 cm de diamètre environ.

  4. Chaussons aux fruits de mer - Etape 4

    4 - Badigeonner les bords des disques avec la dorure.

  5. Chaussons aux fruits de mer - Etape 5

    5 - Ajouter au centre de chaque cercle une bonne cuiller de garniture dans la quelle on aura ajouté un peu de persil ciselé.

  6. Chaussons aux fruits de mer - Etape 6

    6 - Replier une partie de la pâte sur elle même pour former le chausson.

  7. Chaussons aux fruits de mer - Etape 7

    7 - Coller les bords en appuyant légèrement.

  8. Chaussons aux fruits de mer - Etape 8

    8 - Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson.

  9. Chaussons aux fruits de mer - Etape 9

    9 - Pincer les bords pour souder le chausson et placer au frais au moins 30 minutes.

  10. Chaussons aux fruits de mer - Etape 10

    10 - Badigeonner les chaussons de dorure.

  11. Chaussons aux fruits de mer - Etape 11

    11 - Quadriller superficiellement la surface des chaussons au couteau.

  12. Chaussons aux fruits de mer - Etape 12

    12 - Placer au four à 200 C° pendant 20 minutes.

Quelques mots sur la recette

Les chaussons salés sont généralement garnis d'une sauce béchamel, d'une sauce Mornay ou d'une sauce veloutée dans laquelle on peut ajouter au choix des épinards en purée ou du jambon en petits dés ou des champignons ou un appareil fruits-de-mer.
Ils sont servis en hors-d'oeuvre chaud. On peut aussi les servir en tapas à condition de réduire leur taille.

En version sucrée, ils sont généralement garnis de frangipane ou de compote de pommes.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Il faut donner sa chance aux chaussons !

Il faut donner sa chance aux chaussons !
Calzones, rissoles, chaussons ou empanadas à chaque pays sa recette.

Accords

 musique

On écoute Mark Knopfler Done With Bonaparte dans l’album Golden Heart.

Voir aussi

Cèpes sautés à la plancha vidéo
Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du produit.

Monder une tomate vidéo
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Décoration de cornet de glace vidéo
Décoration de cornet de glace

L’été arrive, il fait déjà chaud et vous avez envie d’une glace maison ? Ça tombe super bien parce qu’avec Céliane on vous propose de customiser des cornets de glace sans gluten ! Ça vous dit ?

Réussir vos glaces et sorbets pratique
Réussir vos glaces et sorbets

Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.

Réussir vos grillades pratique
Réussir vos grillades

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Laissez vous tenter par les empanadas recettes
Laissez vous tenter par les empanadas

Apéritif, bento, buffet, en-cas, ces chaussons se font une place partout.

Quiche aux fruits de mer technique
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Cuisson du tourteau technique
Cuisson du tourteau

Cuire un crabe au court-bouillon.

I pituni : chaussons frits farcis recette
I pituni : chaussons frits farcis

Ces chaussons frits sont délicieux, la particularité c'est qu'ils sont garnis de légumes et de fromage typique comme la Tuma, ce fromage au lait de brebis. Mais vous pouvez le remplacer par de la mozzarella ou autre fromage à pâte filante. Ils sont servis en antipasti bien chauds.

Muffins à la Butternut recette
Muffins à la Butternut

Des muffins hyper moelleux sans matière grasse ajoutée. Grâce à la cuisson vapeur et à la butternut qui entre dans leur composition.

Millefeuille pesto et chèvre recette
Millefeuille pesto et chèvre

La recette d'un millefeuille pesto et chèvre parfait pour l'été. La recette pas à pas pour une entrée surprenante, belle et peu coûteuse.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Viva la plancha océane
Viva la plancha océane
Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.
A l'ombre des palmiers
A l'ombre des palmiers
Sucrés ou salés, les palmiers feuilletés sont toujours appréciés
Pour l'été c'est boissons fraîches à volonté
Pour l'été c'est boissons fraîches à volonté
De l'eau, des fruits, un peu de sucre et d'imagination pour confectionner de délicieuses boissons à consommer sans modération.
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Des recettes qui ont le vent en poulpe
Un mollusque à la chair fine et savoureuse.