Recettes de porc de Chef Simon

Voici la liste des recettes de porc par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Rouelle de porc braisée

Une viande peu coûteuse et une juste cuisson.

9

Filet mignon au poivre

Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.

14

Nems à ma façon

Farce pour nems simple et délicatement parfumée. Pliage des nems.

10

Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

6

Manchonner une côte de veau ou de porc

Déshabillez moi...

Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

2

Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite d'une sauce très douce qui a du caractère.

7

Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

10

Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

4

Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

3

Rôti de porc cuit sous-vide à basse température

Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.

1

Le cassoulet apatride

Ni Toulouse, ni Castelnaudary, ni Carcassonne mais inspiré des trois.

Farce simple

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

3

Farce pour terrines et volailles

idées de garnitures et d'assaisonnements pour vos terrines maison

3

Jarret de porc

Cuisson du jarret de porc arrière poché au bouillon

3

Terrine de jarret de porc aux herbes

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

10

Lard croustillant

Bien plus qu'un simple décor.

3

Pulled pork

Un vrai pulled pork fumé et cuit au Kamado Joe.

2

Cochon de lait rôti

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

Bacon de filet mignon fumé

Une charcuterie maison sans conservateurs

3

Recettes par tags

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