Recettes de porc du gourmet Chef Simon

Rôti de porc bardé et ficelé
Voici la liste des recettes de porc par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de porc partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Le cassoulet apatride
Le cassoulet apatride
4 commentaires
Cochon de lait rôti
Cochon de lait rôti

"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.

Les crépinettes
Les crépinettes

Paupiettes de veau

Détailler de la poitrine fraîche en lardons
Détailler de la poitrine fraîche en lardons

Marche aussi avec la poitrine fumée !

2 commentaires - 1 coup de coeur
Farce simple
Farce simple

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

3 commentaires - 1 coup de coeur
Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Hachis parmentier
Hachis parmentier

La recette idéale pour utiliser les restes de viande.

2 coups de coeur
Jambon braisé
Jambon braisé

Une belle pièce noble pour une grande tablée.

2 commentaires
Jarret de porc
Jarret de porc

En salade tiède de pommes de terre aux échalotes

2 commentaires - 2 coups de coeur
Terrine de jarret de porc aux herbes
Terrine de jarret de porc aux herbes

Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.

8 coups de coeur
Lard croustillant
Lard croustillant

Bien plus qu'un simple décor.

1 coup de coeur
Larder une pièce à braiser
Larder une pièce à braiser

Exemple présenté : le carré de porc

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