Recettes de noël traditionnel de Chef Simon

Voici la liste des recettes de noël traditionnel par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Noix de saint Jacques sautées

Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.

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Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson. Facile et inratable !

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Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Déveiner un foie gras

On parle de déveinage ou d'éveinage pour le foie gras.

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Chapon farci au foie gras : la cuisson

Brider et cuire le chapon farci.

3

Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

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Dinde ou chapon rôti

Une belle volaille de fêtes aux légumes anciens pour le repas de noël.

7

Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson

Réalisation de la sauce qui accompagnera le chapon de noël.

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Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

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Terrine de foie gras mi-cuit truffée

Cuisson d'une terrine de foie gras au four, à la truffe noire

Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile, par pochage.

10

Chapon farci au foie gras : la farce

Réalisation de la farce du chapon.

10

La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

3

Bûche de noël glacée à la mandarine

La bûche de noël mandarine façon omelette norvégienne.

9

Bûche de Noël à la framboise

Une bûche légère à base de mousse bavaroise.

8

Dinde farcie aux marrons

Dinde de noël rôtie farcie aux marrons

9

Crème brûlée de foie gras

Assez cool en verrines mise en bouche, pour un réveillon par exemple.
Un intitulé et deux possibilités : en chaud et froid ou classique.

2

Champignons farcis au foie gras

Une entrée économique pour noël ou une autre fête

2

Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

7

Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !

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Recettes par tags

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