Recettes de noël traditionnel de Chef Simon - Page 2

Voici la liste des recettes de noël traditionnel par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson

Réalisation de la sauce qui accompagnera le chapon de noël.

3

Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !

14

Ballotine de foie gras au chutney d'abricots

Cuisson du foie gras au torchon, par pochage.

Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

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Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

3

Cassate amarena

Bûche de Noël glacée.

2

Champignons farcis au foie gras

Une entrée économique pour noël ou une autre fête

2

Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

2

Crème brûlée de foie gras

Assez cool en verrines mise en bouche, pour un réveillon par exemple.
Un intitulé et deux possibilités : en chaud et froid ou classique.

2

Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

9

Déveiner un foie gras

On parle de déveinage ou d'éveinage pour le foie gras.

3

Dinde aux marrons

Dinde de noël aux marrons (châtaignes) braisée

1

Bûche de Noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

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Foie gras à la plancha

Avec échalote confite et crème de balsamique.

1

Terrine de foie gras mi-cuit truffée

Cuisson d'une terrine de foie gras au four, à la truffe noire

Terrine de foie gras aux artichauts

Un beau mariage de textures et de saveurs.

Carolines de foie gras

Mises en bouche comme des éclairs au foie gras.

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