Recettes de moules de bouchot du gourmet Chef Simon

Elevages de moules sur bouchots
Voici la liste des recettes de moules de bouchot par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de moules de bouchot partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Préparer les moules
Préparer les moules

Trier, gratter et laver les moules

1 coup de coeur
Appareil fruits de mer
Appareil fruits de mer

Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille. Moules marinière ou à la marinière.

1 commentaire - 7 coups de coeur
Gratin de moules aux épices
Gratin de moules aux épices

Et chou kale.

2 coups de coeur
Ebarber les moules
Ebarber les moules

Une technique de la cuisine très classique.

Filets de sole Dieppoise
Filets de sole dieppoise

Pocher à court mouillement.

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

2 coups de coeur
Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

2 coups de coeur
Moules et huitres frites
Moules et huitres frites

Apéritives ou en garniture

2 coups de coeur
Velouté de moules
Velouté de moules

Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

2 coups de coeur

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