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Recettes d'été de Chef Simon

Tomates, Mozzarella et Basilic
Voici la liste des recettes d'été par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer
Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.
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Moules marinière
Moules marinière
Moules marinière ou à la marinière : les moules frites de la braderie de Lille !
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Chaussons aux fruits de mer
Chaussons aux fruits de mer
A servir en hors d'oeuvre chaud ou en tapas selon la taille.
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Granité tomate poivron
Granité tomate poivron
Un gaspacho complètement givré !
Magret de canard fumé
Magret de canard fumé
Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.
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Coulis de fraises
Coulis de fraises
Le petit plus fraîcheur de vos desserts et entremets
Semoule au lait de coco
Clafoutis de courgettes
Clafoutis de courgettes
Une flognarde aux courgettes et chèvre frais à déguster tiède avec une salade ou un coulis de tomate.
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Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo
Carpaccio de tomates mozzarella
Figues sautées au miel et au cidre
Figues sautées au miel et au cidre
Servir avec glace ou granité parfumés au choix.
Sorbet melon
Sorbet melon
Une recette de sorbet économique avec les fibres et pépins du melon.
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Flans de courgettes
Flans de courgettes
Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.
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Nettoyage des coques
Nettoyage des coques
Comment éliminer le sable des coquillages.
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Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
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Recettes par tags

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