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Recettes d'été de Chef Simon

Tomates, Mozzarella et Basilic
Voici la liste des recettes d'été par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'été partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées
La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.
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Tranches d'aubergines séchées
Tranches d'aubergines séchées
Pour le décor
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Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis
Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis
Un délicieux poisson à préparer au grill ou au barbecue.
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Bar grillé
Bar grillé
Un délicieux poisson grillé au barbecue ou plus classiquement au gril.
1
Carpaccio de coeur de boeuf
Carpaccio de coeur de boeuf
Carpaccio de tomates tellement simple !
Cerfeuil tubéreux
Cerfeuil tubéreux
Un légume racine peu consommé.
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.
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Clafoutis de courgettes
Clafoutis de courgettes
Une flognarde aux courgettes et chèvre frais à déguster tiède avec une salade ou un coulis de tomate.
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Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe
La compote de rhubarbe est idéale pour ajouter une note acidulée dans vos desserts.
1
Côte de boeuf grillée
Côte de boeuf grillée
Et steaks, pavés, tournedos, etc.
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Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
Quand l'ail se fait très doux avec l'agneau !
2
Crème vichyssoise
Crème vichyssoise
Potage à base de purée de légumes, crémé et servi froid
1
Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo
Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo
La crêpe salée idéale pour un brunch !
5
Epépiner et concasser une tomate
Epépiner et concasser une tomate
Une étape indispensable dans de nombreuses recettes.
2
Feuilletés croustillants aux framboises
Feuilletés croustillants aux framboises
De deux façons.
1
Figues sautées au miel et au cidre
Figues sautées au miel et au cidre
Servir avec glace ou granité parfumés au choix.
Flans de courgettes
Flans de courgettes
Un flan de légume à servir en entrée ou en garniture.
9
Flans de tomates
Flans de tomates
Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.
6
Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Glace à l'italienne aux fruits exotiques
Un sorbet mousseux appelé spoom.
2
Gratin de moules aux épices
Gratin de moules aux épices
Et chou kale.
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Recettes par tags

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