Recettes de pâtisserie du gourmet Chef Simon

Gâteaux à la fraise et aux chocolat
Voici la liste des recettes de pâtisserie par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de pâtisserie partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Abaisser une pâte
Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Amaretti à l'orange
Amaretti à l'orange

Avec des oranges confites.

2 commentaire - 4 coups de coeur
Biscuit cuiller
Biscuit cuiller

Le biscuit des charlottes.

2 coups de coeur
La brioche
La brioche

Pièce maîtresse du petit déjeuner comme du goûter.

13 commentaire - 46 coups de coeur
Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé
Bûche de noël au chocolat : le biscuit roulé

Biscuit roulé et ganache chocolat.

7 coups de coeur
Crème diplomate ou Tutti Frutti
Crème diplomate ou tutti frutti

La crème idéale pour les tartes aux fruits !

2 commentaire - 5 coups de coeur
Roses en pâte d'amande
Roses en pâte d'amande

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie.

2 coups de coeur
Foncer un cercle à pâtisserie
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

5 coups de coeur
Les madeleines
Les madeleines

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !

11 commentaire - 10 coups de coeur
Meringue française
Meringue française

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

4 commentaire - 3 coups de coeur
Millefeuille
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

3 commentaire - 4 coups de coeur
Pâte à choux et éclairs
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

10 commentaire - 15 coups de coeur
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Desserts d'automne
Desserts d'automne
Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.
La crème de la crème !
La crème de la crème !
Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.
J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.