Recettes de pâtisserie de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

La crème idéale pour les tartes aux fruits !

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Appelée aussi biscuit dacquoise.

A grignoter avec un thé ou un café.

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !

Madeleines de Commercy ou d'ailleurs, avec leur bosse comme il se doit !

Avec des oranges confites.

Le biscuit à la cuillère est idéal pour la réalisation des charlottes.

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

Méthode rapide sans phases de repos.

Une meringue idéale pour les oeufs à la neige et les petits décors en meringue.

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